Gemüse kann man durch eine traditionelle Methode - der sogenannten Milchsäuregärung - haltbar machen. Durch Mikroorganismen werden Kohlenhydrate in Milchsäure umgewandelt wodurch ein probiotisches Lebensmittel, das leicht verdaulich, gut für die Darmflora und immunstärkend ist, entsteht. Was beim Fermentieren zu beachten ist, lernen Sie in Theorie und Praxis beim Verarbeiten von regionalem und saisonalem Gemüse, darunter auch Sorten, die viele im heimischen Garten haben. Das benötigte Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: evtl. Gemüsehobel, Messer, Schneidbrett, große Schüssel, mittelgroßes Glas mit Schraubdeckel, Geschirrtuch.