Fränkische Spezialitäten werden in diesem Kurs auf die neue internationale Küche angepasst. Auch Essen unterliegt Trends! Die Grundlagen des Kochens werden vermittelt und dazu werden neue Gewürze ausprobiert. Internationale Küche in Franken - und doch immer noch fränkisch. Jeder Kursabend steht in Ergänzung zum Vorherigen. Es finden auch nach Absprache Mottoabende statt. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verköstigt. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

SUSHI selbst machen - wir lernen die Grundtechniken der SUSHI-Zubereitung: MAKI und NIGIRI, auch mit vegetarischer Füllung. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Geschirrtuch, Sushimatte aus Bambus und eventuell Getränke.

Auf dem Programm steht das Unterscheiden verschiedener Rindfleischsorten wie Entrecôte, Hüfte, Roastbeef und Filet. Außerdem erfahren die Teilnehmer alles über die unterschiedlichen Garmethoden und Zubereitungsarten. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

In diesem Kochkurs erfahren Sie, wie ausgewählte Lebensmittel und ihre bioaktiven Inhaltsstoffe zur Gesunderhaltung beitragen, indem sie Entzündungen hemmen, das Immunsystem und Darmmikrobiom stärken und chronischen Erkrankungen vorbeugen können. Sie erhalten eine Einführung in die antientzündliche Ernährung sowie in Ursachen und Auswirkungen von Entzündungen auf die Gesundheit - wissenschaftlich fundiert und alltagstauglich erklärt. Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche, herzhafte und süße Gerichte aus frischen und natürlichen Zutaten zu und genießen die Speisen anschließend in gemütlicher Runde. Bitte mitbringen: 4 Gefäße, Schürze.

Selbstgemachte Nudeln schmecken unvergleichlich. Was man dafür braucht und welche Mengen den perfekten Nudelteig ergeben, zeigt Koch Michael Mannagottera an diesem Abend. Schritt für Schritt stellen die Teilnehmer verschiedene Nudelsorten her und bereiten geschmacklich passende Soßen zu. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

An diesem Abend begeben wir uns auf eine geschmackvolle Reise nach Süditalien. Wir beginnen mit sizilianischer Zwiebelpizza und bereiten anschließend drei Hauptgerichte zu: geschmorten Thunfisch mit Zitronenrisotto, Fleischragout mit Auberginen-Bällchen und Ravioli mit Meeresfrüchten. Als süßen Abschluss gibt es frittierte Ricotta-Bällchen. Freut euch auf die vielfältigen Aromen aus Sizilien, Kalabrien, Kampanien, Apulien und Basilikata - ein köstlicher Mix der Regionalküchen. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Indische Currys erfreuen sich immer größerer Beliebtheit. Das Geheimnis liegt in der Vielfalt der kostbaren Gewürze. In der ayurvedischen Medizin Indiens werden ihnen sogar besondere Heilkräfte zugeschrieben. An diesem Abend lernen die Teilnehmer einige ausgewählte Masalas (Gewürzmischungen) kennen. Daraus werden die folgenden Gerichte zubereitet: Auberginen in Kichererbsenteig mit Minze, Seekh Kebab (Hackfleisch, Ingwer, Knoblauch und Gewürze) mit Mango-Chutney, Hühnchen-Mango-Curry und ein Auberginen-Kartoffel-Curry, dazu Basmatireis. Bitte mitbringen: Schürze, Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrocktuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Die persische Küche wurde stark von den Nachbarregionen beeinflusst und hat ihrerseits auch andere Küchen, etwa die indische und pakistanische, geprägt. Typisch sind Reisgerichte mit Fleisch, Gemüse, Nüssen und fruchtigen Zutaten wie Granatäpfeln oder Aprikosen und Gewürze wie Safran, Zimt, Kurkuma und saure Aromen. Gemeinsam werden folgende Gerichte zubereitet: Kabab-e Torsch (süßsaurer Rinderspieß), Dschudsche Kabab (Hähnchenspieß), Kufteh Nokhotschi (Klöße mit Kirchererbsenmehl) und Dolmeh Murg (gefülltes Hähnchen). Bitte mitbringen: Schürze, Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrocktuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Fränkische Spezialitäten werden in diesem Kurs auf die neue internationale Küche angepasst. Auch Essen unterliegt Trends! Die Grundlagen des Kochens werden vermittelt und dazu werden neue Gewürze ausprobiert. Internationale Küche in Franken - und doch immer noch fränkisch. Jeder Kursabend steht in Ergänzung zum Vorherigen. Es finden auch nach Absprache Mottoabende statt. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verköstigt. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Die Heißluftfritteuse, auch bekannt als Airfryer, ist ein vielseitiger Küchenhelfer, der sich hervorragend für eine gesunde und schnelle Zubereitung von Speisen eignet. In diesem Workshop lernen Sie, wie Sie Fisch, Fleisch, Gemüse und andere Leckereien fettarm und dennoch knusprig zubereiten können. Unsere erfahrene Kursleitung zeigt Ihnen die Vorteile und Einsatzmöglichkeiten der Heißluftfritteuse im Kochalltag und verrät Ihnen ein exklusives Geheimrezept, das Sie begeistern wird. Gemeinsam bereiten wir verschiedene Gerichte zu und lernen den sicheren und effektiven Umgang mit dem Gerät. Bitte mitbringen: Airfryer, Schürze, Schneidbrett, Messer, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Trockentuch.

Viele sagen, ihnen fehle es an Zeit, um frisch zu kochen. Deshalb greifen sie auf Fertigprodukte und Fastfood zurück. Wie man einfache Pfannen- und Ofengerichte für den Sommer schnell und ohne großen Aufwand zubereitet, zeigen Ina und Jürgen Bätz den Teilnehmern an diesem Abend. Sie verraten Profi-Tricks und Tipps aus der Küche, die dazu beitragen, dass die Gerichte ganz leicht von der Hand gehen. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Fränkische Spezialitäten werden in diesem Kurs auf die neue internationale Küche angepasst. Auch Essen unterliegt Trends! Die Grundlagen des Kochens werden vermittelt und dazu werden neue Gewürze ausprobiert. Internationale Küche in Franken - und doch immer noch fränkisch. Jeder Kursabend steht in Ergänzung zum Vorherigen. Es finden auch nach Absprache Mottoabende statt. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verköstigt. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Die indische Küche verspricht verführerische Düfte und feurige Gaumenfreuden. Bei diesem Kochkurs können Sie Ihre Kreativität frei entfalten. Mit wenigen Zutaten und Utensilien und dem Einsatz zahlreicher Kräuter und Gewürze werden wahre Geschmacksexplosionen gezaubert. Die Kombination zahlreicher Kräuter und Gewürze ist das Geheimnis der indischen Küche. Außerdem gibt der Dozent Tipps und Tricks, die das Kochen zuhause erleichtern. Gemeinsam werden als Vorspeise Kartoffel-Pakoras mit Minz- Sauce und ein Kebab mit Sauerkirsch-Chutney zubereitet. Als Hauptspeise ein Garnelen-Reis-Palu und ein Pfeffer-Hühner-Curry. Dazu gibt es Basmati Reis. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Stift, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Sushi-Gerichte sind leicht zuzubereiten und vielfältig im Geschmack. Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, mit Essig gewürztem Reis, der mit rohem, gekochtem oder mariniertem Fisch oder Gemüse hergestellt wird. Sushi isst man in Japan als Snack, als Vorspeise oder als Hauptgericht und es wird in den unterschiedlichsten Varianten serviert. In diesem Kurs lernen Sie, wie man geschmackvollen Sushi-Reis zubereitet. Danach werden mit einer Bambusmatte verschiedene Sushi ausgerollt: Nigiri Sushi mit Lachs, vegetarische Maki-Sushi, Fisch Maki- Sushi und Temaki-Sushi mit Geflügelfleisch. Bitte mitbringen: Schürze, Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.