Gemüse haltbar machen - ganz ohne Tiefkühltruhe oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop eignet sich für alle, die Freude an nachhaltiger Vorratshaltung haben, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gemeinsam mit unserer Kursleiterin tauchen Sie in die Welt des Fermentierens ein und erhalten praktische Anleitungen zur Verarbeitung von saisonalen und regionalem Gemüse. Weiterhin lernen Sie die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode kennen und setzen das Gelernte direkt in die Praxis um. Es werden Gemüsesorten verwendet, die häufig im eigenen Garten angebaut werden. Der Workshop beginnt mit einem Vortrag, gefolgt von einer Vorführung und einer Verkostung, bevor es selbst ans Eingemachte geht und die Kursteilnehmer ihre eigenen Fermente herstellen. Das Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“) und 2 große Twist-off Gläser (z. B. Gurkenglas); große Schüssel, Hobel/Reibe, Küchenwaage, falls vorhanden, Messbecher für Wasser Messer (ein gr., ein kl.), Knoblauchreibe oder -Presse, falls vorhanden.
Selbstgemachte Nudeln schmecken unvergleichlich. Was man dafür braucht und welche Mengen den perfekten Nudelteig ergeben, zeigt Koch Michael Mannagottera an diesem Abend. Schritt für Schritt stellen die Teilnehmer verschiedene Nudelsorten her und bereiten geschmacklich passende Soßen zu. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.
Brot backen hat eine lange Tradition, der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich! Leckeres Brot selbst gebacken, extrem bekömmlich und verträglich durch lange Gär- und Gehzeiten, mit rein natürlichen Zutaten wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kümmel, ohne künstliche Zusatzstoffe - das geht auch im eigenen Heißluftherd. Jeder Teilnehmer stellt ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit hohem Sauerteiganteil her, das anschließend Zuhause gebacken wird. Außerdem erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über das Brot backen früher und heute. Inklusive Sauerteigansatz und umfangreichem Skript, inkl. Rezepten für Baguettes und Brotaufstrichen. Bitte mitbringen: Schürze, ein sauberes Marmeladenglas zum Tauschen, große Hefeteigschüssel, Geschirrtuch, eventuell Getränk.
Man sagt, die richtigen Kräuter und Gewürze in der Küche könnten den Medizinschrank ersetzen. Viele Gewürze und Kräuter haben wohltuende Wirkungen auf die Seele, unterstützen das Wohlbefinden, helfen die Abwehrkräfte zu mobilisieren und kleinere Krankheiten zu heilen. Doch sind sie nicht nur gesund, sondern geben auch dem Essen einen besonderen Pfiff. Ihr pikanter und aromatischer Geschmack bestimmt den Charakter einer Speise oder betont ihren Eigengeschmack. Zusätzlich fördern die Gewürze und Kräuter die Bekömmlichkeit der Speisen. Die Teilnehmer werden in die Welt der Kräuter und Gewürze eingeführt und bereiten kleine Snacks und Getränke zu.
Beim Keksfreundetreff dreht sich alles um gemeinsames Backen, kreative Gestaltung und jede Menge süßen Genuss! In diesem gemütlichen Back-Workshop stellen Sie verschiedene Plätzchensorten selbst her - ideal für die Adventszeit, gemeinsame Aktivitäten oder einfach für alle Keksfans. Jeder von Ihnen bäckt drei gemischte Tüten voller Lieblingskekse. Zur Auswahl stehen klassische Sorten wie Vanillekipferl, Mürbeteigplätzchen und Kokosmakronen. Im Anschluss dekorieren Sie Ihre gebackenen Kekse nach Herzenslust selbst mit Farben, Glitzer etc.. Zusätzlich werden jedes Mal drei Überraschungssorten angeboten, die für Abwechslung sorgen. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.
In diesem Workshop lernen Sie Hülsenfrüchte neu zu entdecken: Bohnen, Linsen, Kichererbsen und vieles mehr. Als traditionelle Grundnahrungsmittel erleben sie heute ein Comeback - und das aus gutem Grund: Sie sind nicht nur nährstoffreich und gesund, sondern auch ein wichtiger Bestandteil einer nachhaltigen, klimafreundlichen Ernährung. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf die Ernährungsweisen vergangener Generationen, das Wissen unserer Vorfahren sowie auf aktuelle Erkenntnisse, unter anderem aus der Planetary Health Diet. Sie erfahren, wie Hülsenfrüchte sowohl Ihre Gesundheit unterstützen als auch einen positiven Beitrag zum Schutz unseres Planeten leisten können. Im Anschluss an den theoretischen Teil setzen wir das Gelernte in die Praxis um: Sie bereiten gemeinsam verschiedene Gerichte mit unterschiedlichen Hülsenfrüchten zu und genießen diese anschließend in geselliger Runde. Dabei erhalten Sie wertvolle Anregungen, wie Sie Hülsenfrüchte einfach, schmackhaft und achtsam in Ihren Alltag integrieren können. Bitte mitbringen: 3 Tupperdosen.
In diesem kreativen Workshop entdecken Sie, wie köstlich und vielseitig zuckerfreie Kuchen sein können! Gemeinsam bereiten Sie zwei eigene Kuchen zu - auf Basis nährstoffreicher Zutaten wie Zucchini, Karotten, Kichererbsen oder Roter Beete. Der Workshop eignet sich perfekt, wenn Sie gerade Ihren Zuckerkonsum reduzieren möchten oder einfach nach gesünderen Alternativen suchen, ohne auf süße Genüsse zu verzichten. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.
Brot backen hat eine lange Tradition, der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich! Leckeres Brot selbst gebacken, extrem bekömmlich und verträglich durch lange Gär- und Gehzeiten, mit rein natürlichen Zutaten wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kümmel, ohne künstliche Zusatzstoffe - das geht auch im eigenen Heißluftherd. Jeder Teilnehmer stellt ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit hohem Sauerteiganteil her, das anschließend Zuhause gebacken wird. Außerdem erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über das Brot backen früher und heute. Inklusive Sauerteigansatz und umfangreichem Skript, inkl. Rezepten für Baguettes und Brotaufstrichen. Bitte mitbringen: Schürze, ein sauberes Marmeladenglas zum Tauschen, große Hefeteigschüssel, Geschirrtuch, eventuell Getränk.
Gemüse haltbar machen - ganz ohne Tiefkühltruhe oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop eignet sich für alle, die Freude an nachhaltiger Vorratshaltung haben, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gemeinsam mit unserer Kursleiterin tauchen Sie in die Welt des Fermentierens ein und gibt Ihnen praktische Anleitungen zur Verarbeitung von saisonalen und regionalem Gemüse. Weiterhin lernen Sie die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode kennen und setzen das Gelernte direkt in die Praxis um. Es werden Gemüsesorten verwendet, die häufig im eigenen Garten angebaut werden. Der Workshop beginnt mit einem Vortrag, gefolgt von einer Vorführung und einer Verkostung, bevor es selbst ans Eingemachte geht und die Kursteilnehmer ihre eigenen Fermente herstellen. Das Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“) und 2 große Twist-off Gläser (z. B. Gurkenglas).