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Ernährung

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Fränkische Braten und Klöße
Di. 29.11.2022 18:30
Coburg

Zubereitet werden die klassischen fränkischen Braten: Entenbrust, Roulade und Schweinebraten. Dazu gibt es zwei verschiedene Klöße. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4661CO01
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Gebühr: 19,20
19.20 Euro ab 10 Personen, 19,20 EUR ab 8 Personen, 25,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Weichkäse und Ricotta – einfach selbstgemacht
Mi. 30.11.2022 18:00
Coburg

Wie man aus nur zwei Liter handelsüblicher Milch einen köstlichen, hauseigenen Weichkäse herstellen kann - das zeigt die Dozentin an diesem Abend. Schon am nächsten Tag können die Teilnehmer ihren eigenen Käse machen. Außerdem wird gemeinsam ein einfacher, schneller Ricotta hergestellt, der auch gleich zusammen mit den Weichkäseproben verkostet werden kann. Bitte ein Spül- und Geschirrtuch und kleine Restebehälter mitbringen. Jeder Teilnehmer erhält ein übersichtliches Skript.

Kursnummer 4614CO01
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Gebühr: 26,20
26.20 Euro ab 10 Personen, 32,80 EUR ab 8 Personen, 43,70 EUR ab 6 Personen, inkl. Lebensmittelkosten und Skrip, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Eva Carlsen
Die Welt der Kräuter und Gewürze
Do. 01.12.2022 18:30
Neustadt

Man sagt, die richtigen Kräuter und Gewürze in der Küche könnten den Medizinschrank ersetzen. Viele Gewürze und Kräuter haben wohltuende Wirkungen auf die Seele, unterstützen das Wohlbefinden, helfen die Abwehrkräfte zu mobilisieren und kleinere Krankheiten zu heilen. Doch sind sie nicht nur gesund, sondern geben auch dem Essen einen besonderen Pfiff. Ihr pikanter und aromatischer Geschmack bestimmt den Charakter einer Speise oder betont ihren Eigengeschmack. Zusätzlich fördern die Gewürze und Kräuter die Bekömmlichkeit der Speisen. Die Teilnehmer werden in die Welt der Kräuter und Gewürze eingeführt und bereiten kleine Snacks und Getränke zu.

Kursnummer 4612NE01
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Gebühr: 13,80
13.80 Euro ab 10 Personen, 17,30 EUR ab 8 Personen, 23,00 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 3,00 EUR
Die scharfe Küche Sri Lankas
Sa. 03.12.2022 17:00
Coburg

Die Küche Sri Lankas ist einer der schärfsten Küchen Asiens. Sie ist stark an die indische Küche angelehnt. Eine Besonderheit ist, dass nicht nur mit viel Gemüse, sondern auch mit Obst gekocht wird. An diesem Abend werden landestypische Frikadellen, ein Dhal Curry, ein Hühnercurry mit Koriandergrün und Nandines Hähnchencurry mit Reis zubereitet. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Kursnummer 4664CO06
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Gebühr: 19,20
19.20 Euro ab 10 Personen, 24,00 EUR ab 8 Personen, 31,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 14,00 EUR für Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ata Chaudhry
Fränkische Tapas
Mo. 12.12.2022 19:00
Coburg

Fingerfood auf fränkisch – in diesem Kurs werden spanische Tapas neu interpretiert. Statt Chorizo und Hähnchenspießen gibt es Bratwurstsalat und Leberkäscarpaccio. Die kleinen heimischen Spezialitäten sind schnell zubereitet und eignen sich hervorragend als Vorspeise, wenn Gäste zu Besuch kommen. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4661CO02
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Gebühr: 18,40
18.40 Euro ab 10 Personen, 23,00 EUR ab 8 Personen, 30,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Kochparty - Bildung auf Bestellung -
nach Vereinbarung, z. B. 18:00 - 22:00 Uhr
Bad Rodach

Sie können sich als Gruppe ein Thema wählen wie zum Beispiel: internationale Küche, BBQ, regionale Küche, vegetarische oder ausgefallene Partyrezepte. Erleben Sie einen unterhaltsamen und leckeren Kochabend mit Felix Reif. Mit einfachen Handgriffen und guter Planung von Abläufen in der Küche lässt sich auch vieles selbst herstellen wie Gemüse-Gnocchi oder Naanbrot als Beilage. Felix Reif geht auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein! Bitte mitbringen: Getränk, Geschirrtuch, Restebehälter und Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht!

Kursnummer 4631BR01
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Gebühr: 22,20
22.20 Euro ab 12 Personen, 26,60 EUR ab 10 Personen, 33,80 EUR ab 8 Personen, zzgl. Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Ein „Kostbarer Abend“ mit Freunden - Kochen in den eigenen vier Wänden -
nach Vereinbarung, 17:30 - 21:30 Uhr

Laden Sie sich so viele Freunde ein, wie Ihre Küche fassen kann und kochen Sie dann gemeinsam mit dem Gastronom, Felix Reif, leckeres Fingerfood aus der thailändischen, indischen, vietnamesischen oder karibischen Küche und genießen diesen „kostbaren Abend“ mit Ihren Freunden in den eigenen 4 Wänden. Als Ergänzung kann es auch Streetfood und/oder Steaks geben. Die Lebensmittel besorgt, in Absprache mit dem Gastgeber, der Dozent. Er geht auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein! Bitte mitbringen: Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4631ED01
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Gebühr: 40,00
40.00 Euro ab 6 Personen, 60,00 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel 8,00 EUR - 12,00 EUR, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Ein „Kostbarer Abend“ mit Freunden - Kochen in den eigenen vier Wänden -
nach Vereinbarung (z. B. 17:30 - 21:30 Uhr!)
Ort nach Vereinbarung

Laden Sie sich so viele Freunde ein, wie Ihre Küche fassen kann und kochen Sie dann gemeinsam mit dem Gastronom, Felix Reif, leckeres Fingerfood aus der thailändischen, indischen, vietnamesischen oder karibischen Küche und genießen diesen „kostbaren Abend“ mit Ihren Freunden in den eigenen 4 Wänden. Als Ergänzung kann es auch Streetfood und/oder Steaks geben. Die Lebensmittel besorgt, in Absprache mit dem Gastgeber, der Dozent. Er geht auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein! Bitte mitbringen: Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4631DE01
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Gebühr: 40,00
40.00 Euro ab 6 Personen, 60,00 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel 8,00 EUR bis 12,00 EUR, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
„Grill and chill“ - grillen zu Hause – auch für Frauen! - Bildung auf Bestellung -
nach Vereinbarung, 17:30 - 21:30 Uhr

Ein erfahrener Grillmeister bringt Euch die hohe Kunst des Grillens sowohl theoretisch als auch praktisch näher. Learning by doing - so ist das Konzept. Vom Grillanzünder über die allgemeine Grillehre von verschiedenen Grillmöglichkeiten bis zum Gourmet-Dip, mit vielen verschiedenen Grilltipps und Tipps zum Zeitmanagement, über leckere Gemüse und Fleischkunde bereiten wir alles gemeinsam und frisch für das tolle Geschmackserlebnis zu! Die Lebensmittel besorgt, in Absprache mit dem Gastgeber, der Dozent. Er geht auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein! Bitte mitbringen: Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4631ME01
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Gebühr: 28,00
28.00 Euro ab 8 Personen, 37,30 EUR ab 6 Personen, 56,00 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Ein „Kostbarer Abend“ mit Freunden - Kochen in den eigenen vier Wänden -
nach Vereinbarung, 17:30 - 21:30 Uhr

Laden Sie sich so viele Freunde ein, wie Ihre Küche fassen kann und kochen Sie dann gemeinsam mit dem Gastronom, Felix Reif, leckeres Fingerfood aus der thailändischen, indischen, vietnamesischen oder karibischen Küche und genießen diesen „kostbaren Abend“ mit Ihren Freunden in den eigenen 4 Wänden. Als Ergänzung kann es auch Streetfood und/oder Steaks geben. Die Lebensmittel besorgt, in Absprache mit dem Gastgeber, der Dozent. Er geht auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein! Bitte mitbringen: Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4631DE01
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Gebühr: 40,00
40.00 Euro ab 6 Personen, 60,00 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel 8,00 EUR bis 12,00 EUR, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
vhs Kochevent– auf Bestellung - Bildung auf Bestellung -
Termin nach Vereinbarung
Coburg

Ob zum Geburtstag, mit Freunden, der Familie oder dem Verein - in diesem Kochkurs kommt jeder auf den Geschmack. In Absprache mit der Dozentin kann individuell (z.B. Fränkische Küche, Mediterrane Küche, Vegetarische Küche etc.) ein Menü zusammengestellt und auf die Gruppe abgestimmt werden. Die Gerichte werden gemeinsam gekocht und anschließend zusammen gegessen. Bitte mitbringen: Schreibunterlagen, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4631CO30
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Gebühr: Gebühr auf Anfrage, zzgl. Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Kochkurs für Männer - selbst ist der Mann am Herd
Di. 10.01.2023 18:30
Ebersdorf

In diesem Männerkochkurs sind wir weit von klassischen Fertiggerichten entfernt. Am ersten Kochabend gibt es ein Überraschungsmenü. Die Gerichte für die weiteren Termine werden am ersten Abend von den Teilnehmern gemeinsam bestimmt. Neben der erforderlichen Theorie steht die Praxis mit vielen Tipps und Tricks im Vordergrund sowie das gemeinsame Essen und Spaß am "Fachsimpeln". Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4634ED01
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Gebühr: 15,00
15.00 Euro ab 10 Personen, 18,70 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 EUR - 25,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Thai meets Fränkisch
Mi. 11.01.2023 18:00
Coburg

Eine ganz besondere Kombination erwartet die Teilnehmer an diesem Abend: Die gebürtige Thailänderin Pinyarak Späth kombiniert Spezialitäten aus ihrem Heimatland mit den Spezialitäten ihrer neuen Wahlheimat. Wie lecker das schmeckt und wie gut die Zutaten zusammenpassen, beweist sie in diesem Kurs. Zubereitet werden als Vorspeise ein Linsensalat mit verschiedenen thailändischen Gewürzen und einem Curry-Hähnchenspieß und als Hauptspeise ein thailändischer Rinder Tafelspitz mit Reis. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664CO04
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Gebühr: 17,90
17.90 Euro ab 10 Personen, 22,40 EUR ab 8 Personen, 29,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 €-20,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
In der Küche - Hildegard-von-Bingen-Rezepte neu kreiert - Superfoods und Kräuterelixiere -
Do. 12.01.2023 18:00
Coburg

Kräuterwein, Kräuteröl, Nervenkekse, Apfel-Dinkel-Frikadellen, Mandel-Dinkelreis-Bällchen mit Zitronen-Wirsing, Dinkelspätzle und Tees - das alles und noch mehr bereitet Ernährungsberaterin und Hildegard-von-Bingen-Expertin Alexandra Gernoth in diesem Koch- und Backkurs mit den Teilnehmern zu. Die Dozentin erklärt, welche Lebensmittel unsere Gesundheit optimal unterstützen, wie sie das machen und warum das so ist. Die Teilnehmer werden erstaunt sein: Tatsächlich decken sich Hildegard von Bingens Ansichten über gesunde Ernährung in vielen Punkten mit den wissenschaftlichen Erkenntnissen unserer Zeit. Bitte mitbringen: Schürze, Leerbehälter mit Deckel, Schraubgläser, Schreibunterlagen.

Kursnummer 4631CO01
Kursdetails ansehen
Gebühr: 17,90
17.90 Euro ab 10 Personen, 22,40 EUR ab 8 Personen, 29,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 7,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Thailändische Küche - Kochen eines 3-Gang-Menüs -
Fr. 13.01.2023 18:00
Lautertal

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer als Vorspeise gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus gehackten Garnelen und Hühnerfleisch zu. Dazu gibt es einen süßsauren Dip. Als Hauptspeise zeigt die Dozentin, wie ein Gaeng Massaman gemacht wird – ein würziges Thai-Curry mit Hühnerfleisch, Kokoscreme, Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüssen. Als Dessert gibt es frittierte Bananen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, leere Gefäße, Getränk.

Kursnummer 4664LT01
Kursdetails ansehen
Gebühr: 12,40
12.40 Euro ab 12 Personen, 15,00 EUR ab 10 Personen, 18,60 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, ACHTUNG: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Genießen im Dunkeln® - ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im 13. Jahr -
Fr. 13.01.2023 19:00
Seßlach

Aus der engen Zusammenarbeit der Würzburger Blindeninstitutsstiftung mit Bernhard Reiser vom dortigen Restaurant Weinstein entstand die Idee für dieses genussvolle Abenteuer. „Blind“ zu essen bedeutet, sich voll dem Riechen, Schmecken und Fühlen hinzugeben. Lassen sich Zutaten in völliger Dunkelheit herausschmecken? Nach einem Aperitif bei Licht und Erläuterungen zum Ablauf werden die Gäste behutsam vom geschulten Personal durch die Lichtschleuse in das Dunkelrestaurant geleitet. Es erwartet sie ein 4-Gang-Menü, das völlig neue Anforderungen an die Geschmacksnerven stellt. Zwischen den Gängen sorgen mündliche Erklärungen für Aha-Erlebnisse. Den ganzen Abend über steht ein Ansprechpartner zur Verfügung. Der Pörtnerhof in Seßlach richtet einen Feinschmeckerbereich als Dunkelrestaurant ein. Köstliche Menüs und entsprechende Weine werden Ihr Geschmacksempfinden auf die Probe stellen. Spezielle Wünsche (Vegetarier, Fisch etc.) werden berücksichtigt. Anmeldung geschlossener Gruppen ist möglich. Im Mittelpunkt der Aktion steht der Wunsch nach mehr Verständnis für Menschen mit Sehbehinderungen. Ein Teil der Erlöse aus Genießen im Dunkeln® fließt in Projekte der Blindeninstitutsstiftung. Telefonische Anmeldung bei Sylke Hahn, 09569 1886886.

Kursnummer 4645SE13
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Gebühr: 55,00
55.00 Euro ab 10 Personen, inkl. 4-Gang-Menü, Wasser und Wein, ohne Ermäßigung
Genießen im Dunkeln® - ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im 13. Jahr -
Sa. 14.01.2023 19:00
Seßlach

Aus der engen Zusammenarbeit der Würzburger Blindeninstitutsstiftung mit Bernhard Reiser vom dortigen Restaurant Weinstein entstand die Idee für dieses genussvolle Abenteuer. „Blind“ zu essen bedeutet, sich voll dem Riechen, Schmecken und Fühlen hinzugeben. Lassen sich Zutaten in völliger Dunkelheit herausschmecken? Nach einem Aperitif bei Licht und Erläuterungen zum Ablauf werden die Gäste behutsam vom geschulten Personal durch die Lichtschleuse in das Dunkelrestaurant geleitet. Es erwartet sie ein 4-Gang-Menü, das völlig neue Anforderungen an die Geschmacksnerven stellt. Zwischen den Gängen sorgen mündliche Erklärungen für Aha-Erlebnisse. Den ganzen Abend über steht ein Ansprechpartner zur Verfügung. Der Pörtnerhof in Seßlach richtet einen Feinschmeckerbereich als Dunkelrestaurant ein. Köstliche Menüs und entsprechende Weine werden Ihr Geschmacksempfinden auf die Probe stellen. Spezielle Wünsche (Vegetarier, Fisch etc.) werden berücksichtigt. Anmeldung geschlossener Gruppen ist möglich. Im Mittelpunkt der Aktion steht der Wunsch nach mehr Verständnis für Menschen mit Sehbehinderungen. Ein Teil der Erlöse aus Genießen im Dunkeln® fließt in Projekte der Blindeninstitutsstiftung. Telefonische Anmeldung bei Sylke Hahn, 09569 1886886.

Kursnummer 4645SE14
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Gebühr: 55,00
55.00 Euro ab 10 Personen, inkl. 4-Gang-Menü, Wasser und Wein, ohne Ermäßigung
Weich- und Hartkäse selbst herstellen
Mo. 16.01.2023 18:00
Ahorn

Wie man Weich- und Hartkäse mit wenigen Zutaten ganz einfach selbst herstellt, erfahren die TeilnehmerInnen in diesem Workshop. Dabei fertigen sie beide Sorten an, einen Weich- und einen Hartkäse, der noch einen extra Schritt in der Herstellung benötigt. Während des Workshops gibt es verschiedene Käsesorten sowie frisches Brot zum Verköstigen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch und kleine Tupperschüssel.

Kursnummer 4614AH01
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Gebühr: 27,80
27.80 Euro ab 8 Personen, 29,00 EUR ab 6 Personen, 31,50 EUR ab 4 Personen, inkl. Lebensmittel und Skript, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Volker Mönch
Fastfood – Fertiggerichte Ade!
Mo. 16.01.2023 19:00
Coburg

Fastfood muss nicht immer ungesund sein. In diesem Kurs werden Pizza, Burger, Döner und Co. schnell und lecker selbst zubereitet. Das Besondere: Gekocht wird nur mit gesunden, frischen Zutaten. Die Küchenexpertin zeigt den Teilnehmern einfache Tipps und Tricks, mit deren Hilfe man mit einfachen Handgriffen effektiv, schnell und vielfältig kocht. Außerdem können auch neue Varianten der Lieblingsgerichte ausprobiert werden. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4632CO01
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Gebühr: 18,40
18.40 Euro ab 10 Personen, 23,00 EUR ab 8 Personen, 30,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Meeresfrüchte – Hummer, Garnelen, Muscheln und Co.
Di. 17.01.2023 18:30
Coburg

Verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit den verschiedensten Meeresfrüchten. Es erwarten Sie Garnelen, Scampi, Krabben, Muscheln und sogar Hummer. In diesem Kurs lernen die Teilnehmer, wie man die Meeresfrüchte zubereitet, diese richtig schält und isst. Serviert werden die Krustentiere mit leckeren Beilagen. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, evtl. Getränke.

Kursnummer 4615CO01
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Gebühr: 15,40
15.40 Euro ab 10 Personen, 19,20 EUR ab 8 Personen, 25,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 25,00-30,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
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