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Länderküche

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Mediterran kochen – rund ums Mittelmeer
Di. 07.02.2023 19:00
Neustadt

Würzen Sie Ihren Alltag mit Gerichten aus dem Mittelmeerraum. Aromatische Öle, duftende Kräuter, knackiges Gemüse und frischer Fisch sind nicht bloß Lebensmittel, sondern Lebenseinstellung. Entdecken Sie die besonderen Genüsse der Mittelmeerküche und bereiten Sie selbstständig, aber unter Anleitung, Klassiker wie Saltimbocca, Couscous, Paella, Risotto, Moussaka, Ratatouille oder Lammtajine und weitere Köstlichkeiten zu. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Leerbehälter und eventuell ein Getränk.

Kursnummer 4663NE01
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Gebühr: 11,90
11.90 Euro ab 12 Personen, 14,40 EUR ab 10 Personen, 17,90 EUR ab 8 Personen, 23,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 10,00 EUR
Thailändische Küche - Salate -
Do. 09.02.2023 18:00
Coburg
- Salate -

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer drei verschiedene traditionelle Street Food Salate zu: Papaya Salat (Som Tum), Thai Glasnudel Salat (Yam Wun Sen) und einen klassischen Hähnchensalat (Laab Gai). Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664CO05
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Gebühr: 17,90
17.90 Euro ab 10 Personen, 22,40 EUR ab 8 Personen, 29,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 €-20,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Sushi für Anfänger
Mi. 08.03.2023 18:30
Rödental

SUSHI selbst machen - wir lernen die Grundtechniken der SUSHI-Zubereitung: MAKI und NIGIRI, auch mit vegetarischer Füllung. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Geschirrtuch, Sushimatte aus Bambus und eventuell Getränke.

Kursnummer 4662RT01
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Gebühr: 13,30
13.30 Euro ab 12 Personen, 16,00 EUR ab 10 Personen, 20,00 EUR ab 8 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 10,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Dozent*in: Liu Yan Yan
30 Minuten Curry
Sa. 11.03.2023 17:00
Coburg

Das Geheimnis der Indischen Küche liegt in der außerordentlichen Vielfalt von kostbaren Gewürzen. Sie basiert auf dem über 3000 Jahre altem Wissen um die heilende Wirkungsweise von Nahrungsmitteln. Die Rezepte sind in dieser schnelllebigen Zeit in max. 30 Minuten einfach zuzubereiten und sorgen trotzdem für Glanz auf dem Tisch an Festtagen oder im Alltag. Außerdem gibt der Dozent Tipps und Tricks, die das Kochen zuhause erleichtern. Zubereitet werden vier Hauptgerichte: Ein Calamari-Curry mit Kokos-Soße, ein Hähnchen-Gemüse-Curry, ein Hackfleisch-Curry und ein Kirchenerbsen-Curry. Dazu gibt es Basmatireis. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Kursnummer 4664CO01
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Gebühr: 20,00
20.00 Euro ab 10 Personen, 25,00 EUR ab 8 Personen, 33,20 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 17,00 EUR für Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ata Chaudhry
Karibische Küche
Mi. 15.03.2023 17:30
Bad Rodach

Kuba, Haiti, Puerto Rico, Jamaika, Bahamas oder Dominikanische Republik - jede einzelne Insel der Karibik hat ihre eigene Küche. Wir machen eine kleine Kreuzfahrt mit Töpfen und Pfannen. Viele Aromen, viel Obst, Ingwer, Chili, frische Kräuter, Meeresfrüchte, Hai, Ziege und Kochbananen kommen zum Einsatz. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Topflappen, Getränke, Behälter für Reste Schreibutensilien - es wird nach Gefühl gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4666BR01
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Gebühr: 22,60
22.60 Euro ab 12 Personen, 27,10 EUR ab 10 Personen, 33,90 EUR ab 8 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 13,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Original Coburger Bratwurst - nach Herzog Johann Casimir 1623 -
Sa. 25.03.2023 14:00
Seßlach
- nach Herzog Johann Casimir 1623 -

Sie wollten schon immer einmal wissen wie eine Bratwurst hergestellt wird? Sie wollen den kleinen aber feinen Unterschied zwischen traditioneller und industrieller Herstellung kennen lernen? Sie wollen auch selbst eine Bratwurst herstellen? Diese dann an Ort und Stelle verkosten und die Mühen Ihrer Arbeit mit Ihren Liebsten zuhause teilen? Dann ist dieses Seminar genau das Richtige für Sie! Vom Zerlegen eines halben Schweines bis zum fertigen Produkt wird Ihnen alles Wissenswerte vermittelt.

Kursnummer 4661SE01
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Gebühr: 48,00
48.00 Euro ab 15 Personen, 60,00 EUR ab 12 Personen, 72,00 EUR ab 10 Personen, inkl. Verkostung, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Markus Brehm
Thailändische Küche
Do. 13.04.2023 18:00
Coburg

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer als Vorspeise Tom Kah Gai zu, eine pikante Hühnersuppe mit Kokosmilch und thailändischen Gewürzen. Als Hauptspeise gibt es Pad Thai, ein thailändisches pfannengerührtes Nationalgericht aus Reisbandnudeln. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, leere Gefäße, Getränk.

Kursnummer 4664CO05
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Gebühr: 18,80
18.80 Euro ab 10 Personen, 23,50 EUR ab 8 Personen, 26,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 €-20,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Sushi für Anfänger
Mi. 19.04.2023 18:30
Neustadt

SUSHI selbst machen - wir lernen die Grundtechniken der SUSHI-Zubereitung: MAKI und NIGIRI, auch mit vegetarischer Füllung. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Geschirrtuch, Sushimatte aus Bambus und eventuell Getränke.

Kursnummer 4662NE01
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Gebühr: 13,30
13.30 Euro ab 12 Personen, 16,00 EUR ab 10 Personen, 20,00 EUR ab 8 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 10,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Dozent*in: Liu Yan Yan
Original Coburger Bratwurst - nach Herzog Johann Casimir 1623 -
Sa. 22.04.2023 14:00
Seßlach
- nach Herzog Johann Casimir 1623 -

Sie wollten schon immer einmal wissen wie eine Bratwurst hergestellt wird? Sie wollen den kleinen aber feinen Unterschied zwischen traditioneller und industrieller Herstellung kennen lernen? Sie wollen auch selbst eine Bratwurst herstellen? Diese dann an Ort und Stelle verkosten und die Mühen Ihrer Arbeit mit Ihren Liebsten zuhause teilen? Dann ist dieses Seminar genau das Richtige für Sie! Vom Zerlegen eines halben Schweines bis zum fertigen Produkt wird Ihnen alles Wissenswerte vermittelt.

Kursnummer 4661SE02
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Gebühr: 48,00
48.00 Euro ab 15 Personen, 60,00 EUR ab 12 Personen, 72,00 EUR ab 10 Personen, inkl. Verkostung, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Markus Brehm
Der Duft von indischem Curry
Sa. 22.04.2023 17:00
Coburg

Die indische Küche umfasst viele Länder, die südlich des Himalayas liegen. Als charakteristisches Merkmal gelten hier das starke Würzen und die Verwendung von scharfen und sehr vielfältigen Gewürzmischungen. Garam Marsala besteht aus mehreren Gewürzen und wird sehr oft für Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet. Es kann pikant, scharf oder sogar süß sein. In diesem Kurs wird als Vorspeise Parr-Pakora mit Minze-Chutney zubereitet, als Hauptspeisen Grünes Hackfleisch, ein Kirchererbsen-Cashew-Curry und ein Pute-Champignons-Curry. Als Beilage gibt es Basmatireis. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Kursnummer 4664CO02
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Gebühr: 20,00
20.00 Euro ab 10 Personen, 25,00 EUR ab 8 Personen, 33,20 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 16,00 EUR für Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ata Chaudhry
Thailändische Küche II - Kochen eines 3-Gang-Menüs -
Mi. 03.05.2023 18:00
Ebersdorf
- Kochen eines 3-Gang-Menüs -

An diesem Abend bereiten die TeilnehmerInnen als Vorspeise gebackene Teigtaschen mit einer Füllung aus gehackten Garnelen und Hühnerfleisch zu. Dazu gibt es einen süßsauren Dip. Als Hauptspeise zeigt die Dozentin, wie man ein Gaeng Massaman macht - ein würziges Thai-Curry mit Hühnerfleisch, Kokoscreme, Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Erdnüssen. Als Dessert gibt es frittierte Bananen. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664ED02
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Gebühr: 16,00
16.00 Euro ab 10 Personen, 20,00 EUR ab 8 Personen, 26,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Einkochen für Anfänger
Mo. 22.05.2023 19:00
Coburg

Einkochen hat unheimlich viele Vorteile: Zum einen macht es Lebensmittel länger haltbar. So können saisonale Produkte auch außerhalb der Saison genossen werden. Außerdem bietet es die Möglichkeit, sich einen Vorrat an selbst zubereiteten Lebensmitteln zuzulegen, die - wenn´s mal schnell gehen muss - sofort serviert werden können. Einkochen kann man nicht nur Obst und Gemüse, sondern auch Suppen, Saucen, Fleisch, Beilagen, Süßspeisen und sogar Gebäck. In diesem Kurs zeigt die Dozentin, wie man richtig einkocht und die typischen Fehler vermeidet. Eine große Küche und ein kühler Keller sind nicht nötig!

Kursnummer 4631CO02
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Gebühr: 18,40
18.40 Euro ab 10 Personen, 23,00 EUR ab 8 Personen, 30,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Thailändische Küche I - Salate -
Mi. 24.05.2023 18:00
Ebersdorf
- Salate -

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer verschiedene traditionelle Street Food Salate zu: Papaya Salat (Som Tum), Thai Glasnudel Salat (Yam Wun Sen) und einen klassischen Hähnchensalat (Laab Gai). Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664ED01
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Gebühr: 16,00
16.00 Euro ab 10 Personen, 20,00 EUR ab 8 Personen, 26,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Leichte, einfache Sommerküche
Mo. 12.06.2023 19:00
Coburg

Schnelle Küche - leichte Küche für drinnen und draußen. Köstliches zum Sonnenuntergang, kleine, feine Tapas zum Genießen. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4652CO01
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Gebühr: 18,40
18.40 Euro ab 10 Personen, 23,00 EUR ab 8 Personen, 30,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 13,00 - 15,00 Euro Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Die vegetarische indische Küche
Sa. 17.06.2023 17:00
Coburg

Nicht nur Vegetarier werden begeistert sein: Mit indischen Gewürzen betören die Speisen, die in diesem Kurs zubereitet werden, den Gaumen. Der Kurs ist eine Einstiegshilfe zur unkomplizierten Zubereitung fleischloser und trotzdem abwechslungsreicher und schmackhafter indischer Gerichte. Unter Anleitung des Dozenten werden als Vorspeise Süßkartoffelpuffer indischer Art mit Minze-Joghurt -Dip und Paprika-Ringe mit Minz-Chutney zubereitet. Als Hauptspeise wird es ein Weißkohl-Möhren-Curry und ein Blumenkohl-Cashew-Curry geben. Dazu gibt es Reis und das indische Joghurtgetränk Lassi. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Kursnummer 4664CO03
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Gebühr: 20,00
20.00 Euro ab 10 Personen, 25,00 EUR ab 8 Personen, 33,20 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 16,00 EUR für Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ata Chaudhry
Thailändische Küche
Mi. 21.06.2023 17:30
Meeder

Die Küche Thailands ist unkompliziert und vor allem lecker. Wir kreieren eine bunte Mischung verschiedener Snacks mit ungeahnten Aromen und Geschmacksverbindungen durch ausgewählte, typische Zutaten, die man auch bei uns bekommt, wie zum Beispiel Mango, Papaya, Curry, Sesam und Kokosmilch, Glasnudeln. Bitte mitbringen: Getränk, Geschirrtuch, Restebehälter und Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4664ME01
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Gebühr: 22,60
22.60 Euro ab 12 Personen, 27,10 EUR ab 10 Personen, 33,90 EUR ab 8 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 13,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Kleine indische Köstlichkeiten
Sa. 24.06.2023 17:00
Coburg

In der indischen Küche wird meist dreimal am Tag warm gegessen und zwischendurch gibt es warme Snacks. Ob auf einer Party oder in kleiner Runde, diese kleinen Köstlichkeiten passen zu vielen Anlässen. In diesem Kurs lernen Sie das Zubereiten von indischen Fingerfoods, sowie unkomplizierten Vorspeisen, die man sehr gut auch mal zwischendurch genießen kann. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Kursnummer 4664CO04
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Gebühr: 20,00
20.00 Euro ab 10 Personen, 25,00 EUR ab 8 Personen, 33,20 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 EUR für Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ata Chaudhry
Thailändische Küche III - Kochen eines 3-Gang-Menüs -
Mi. 12.07.2023 18:00
Ebersdorf
- Kochen eines 3-Gang-Menüs -

An diesem Abend bereiten die TeilnehmerInnen als Vorspeise die beliebteste Thai-Suppe Tom Kha Gai zu. Als Hauptspeise „zaubert“ die Kursleiterin zusammen mit Ihnen ein leckeres Hauptgericht - Pad Priew Wan Goong - süß-sauer angebratenes Gemüse mit Garnelen und Ananas. Als Dessert gibt es leckeren Klebreis mit Mango- und Kokosdressing. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664ED03
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Gebühr: 16,00
16.00 Euro ab 10 Personen, 20,00 EUR ab 8 Personen, 26,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Thailändische Küche - Poh-Piard-Rollen -
Do. 13.07.2023 18:00
Coburg
- Poh-Piard-Rollen -

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer verschiedene thailändische Rollen zu: Frühlings- und Sommerrollen gefüllt je nach Wunsch mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664CO06
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Gebühr: 18,80
18.80 Euro ab 10 Personen, 23,50 EUR ab 8 Personen, 26,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 €-20,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Thailändische Küche IV - Verschiedene Rollen -
Mi. 19.07.2023 18:00
Ebersdorf
- Verschiedene Rollen -

An diesem Abend bereiten die TeilnehmerInnen verschiedene thailändische Rollen zu: Frühlings- und Sommerrollen gefüllt je nach Wunsch mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664ED04
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Gebühr: 16,00
16.00 Euro ab 10 Personen, 20,00 EUR ab 8 Personen, 26,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
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03.02.23 05:26:06