Planetary Health heißt der Speiseplan einer Expertenkommission, die sich mit der Frage beschäftigte, wie man die Menschheit zukünftig gesund ernähren kann, ohne unsere Erde weiter auszubeuten. Eine Lösung lautet: mehr Hülsenfrüchte essen! In diesem Kurs lernen Sie alles über Nährwerte, Kombinationsmöglichkeiten und Zubereitungsarten. Nach einem theoretischen Vortrag kochen wir uns durch die ganze Bandbreite und essen anschließend gemeinsam. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Rund um die Alte Schäferei erkunden wir gemeinsam die Wiesen und Wälder auf der Suche nach schmackhaften Wildkräutern. Dabei lernen wir die einzelnen Kräuter kennen, erfahren Wissenswertes über ihre Wirkung und probieren sie direkt vor Ort. Im Anschluss stellen wir aus den gesammelten Kräutern, Zitronenabrieb und Ursalz ein aromatisches Wildkräutersalz her - voller Vitalstoffe und ideal für die kreative Küche! Bitte mitbringen: Wiegemesser, Küchenmesser, Schere, Geschirrtuch, Rührschüssel, Gefäß zum Einfüllen des fertigen Salzes.

Ja, was wächst denn da? Was für den einen als lästiges Unkraut gilt, ist für andere eine kulinarische Bereicherung: Wildkräuter wie Giersch, Löwenzahn oder Vogelmiere sind nicht nur robust und pflegeleicht, sondern auch gesund und vielseitig verwendbar. Bei einem Spaziergang über das Gelände der Alten Schäferei entdecken Sie gemeinsam die häufigsten essbaren Wildkräuter. Sie lernen, wie man sie sicher erkennt, wie sie schmecken und wie sie in der Küche verwendet werden können - ob im Salat, Smoothie oder als aromatische Zutat in der Suppe. Alle, die sich für naturnahe Gartengestaltung, Wildkräuter und gesunde Ernährung interessieren, sind in diesem Workshop herzlich willkommen.