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Ernährung

Ein „Kostbarer Abend“ mit Freunden
Fr. 30.09.2022 16:30
Ebersdorf

Laden Sie sich so viele Freunde ein, wie Ihre Küche fassen kann und kochen Sie dann gemeinsam mit dem Gastronom, Felix Reif, leckeres Fingerfood aus der thailändischen, indischen, vietnamesischen oder karibischen Küche und genießen diesen „kostbaren Abend“ mit Ihren Freunden in den eigenen 4 Wänden. Als Ergänzung kann es auch Streetfood und/oder Steaks geben. Die Lebensmittel besorgt, in Absprache mit dem Gastgeber, der Dozent. Er geht auch gerne auf Ihre persönlichen Wünsche ein! Bitte mitbringen: Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4631ED50
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Gebühr: 26,60
26.60 Euro ab 10 Personen, 33,30 EUR ab 8 Personen, 44,30 EUR ab 6 Personen, 66,50 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel 8,00 EUR bis 12,00 EUR, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
20 Minuten Küche
Mi. 05.10.2022 17:30
Meeder

Keine Zeit zum Kochen? Keine Lust wegen einer Mahlzeit viel Zeit in der Küche zu verbringen? Kein Problem! In nur 20 Minuten zaubern wir ein gesundes, warmes und buntes Essen. Wir kochen immer für 4 Personen. Die Rezepte sind also für Familien oder ein Essen mit Freunden geeignet. Dazu erhalten Sie kleine, hilfreiche Tipps für die schnelle Küche. Zwischendurch probieren wir die Speisen, die wir zubereitet haben. Bitte mitbringen: Geschirrtuch und evtl. Getränk.

Kursnummer 4621ME01
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Gebühr: 33,30
33.30 Euro ab 8 Personen, 44,30 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 9,00 EUR Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Thailändische Küche - Poh-Piard-Rollen -
Do. 06.10.2022 18:00
Coburg

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer verschiedene thailändische Rollen zu: Frühlings- und Sommerrollen gefüllt je nach Wunsch mit Fleisch, Fisch oder vegetarisch. Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664CO03
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Gebühr: 17,90
17.90 Euro ab 10 Personen, 22,40 EUR ab 8 Personen, 29,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 €-20,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Genießen im Dunkeln® - ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im 13. Jahr -
Fr. 07.10.2022 19:00
Seßlach

Aus der engen Zusammenarbeit der Würzburger Blindeninstitutsstiftung mit Bernhard Reiser vom dortigen Restaurant Weinstein entstand die Idee für dieses genussvolle Abenteuer. „Blind“ zu essen bedeutet, sich voll dem Riechen, Schmecken und Fühlen hinzugeben. Lassen sich Zutaten in völliger Dunkelheit herausschmecken? Nach einem Aperitif bei Licht und Erläuterungen zum Ablauf werden die Gäste behutsam vom geschulten Personal durch die Lichtschleuse in das Dunkelrestaurant geleitet. Es erwartet sie ein 4-Gang-Menü, das völlig neue Anforderungen an die Geschmacksnerven stellt. Zwischen den Gängen sorgen mündliche Erklärungen für Aha-Erlebnisse. Den ganzen Abend über steht ein Ansprechpartner zur Verfügung. Der Pörtnerhof in Seßlach richtet einen Feinschmeckerbereich als Dunkelrestaurant ein. Köstliche Menüs und entsprechende Weine werden Ihr Geschmacksempfinden auf die Probe stellen. Spezielle Wünsche (Vegetarier, Fisch etc.) werden berücksichtigt. Anmeldung geschlossener Gruppen ist möglich. Im Mittelpunkt der Aktion steht der Wunsch nach mehr Verständnis für Menschen mit Sehbehinderungen. Ein Teil der Erlöse aus Genießen im Dunkeln® fließt in Projekte der Blindeninstitutsstiftung. Telefonische Anmeldung bei Sylke Hahn, 09569 1886886.

Kursnummer 4642SE07
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Gebühr: 55,00
55.00 Euro ab 10 Personen, inkl. 4-Gang-Menü, Wasser und Wein, ohne Ermäßigung
Krapfen backen - Fränkische Spezialitäten – neu entdeckt -
Sa. 08.10.2022 13:00
Neustadt

Wie die traditionellen ausgezogenen fränkischen Krapfen gebacken werden, zeigt Bäckermeister und Genussbotschafter Rainer Motschmann in diesem Kurs in seiner Backstube. Zum Schluss werden die frisch gebackenen Krapfen noch leicht warm probiert.

Kursnummer 4618NE01
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Gebühr: 72,00
72.00 Euro ab 4 Personen, , zzgl. Lebensmittel ca. 5,00 EUR, ohne Ermäßigung
Das perfekt zubereitete Steak
Mi. 12.10.2022 18:30
Ebersdorf

Auf dem Programm steht das Unterscheiden verschiedener Rindfleischsorten wie Entrecôte, Hüfte, Roastbeef und Filet. Außerdem erfahren die Teilnehmer alles über die unterschiedlichen Garmethoden und Zubereitungsarten. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4616ED01
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Gebühr: 15,00
15.00 Euro ab 10 Personen, 18,70 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 30,00 EUR - 35,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Thailändische Küche I - Salate -
Do. 13.10.2022 18:00
Ebersdorf

An diesem Abend bereiten die Teilnehmer verschiedene traditionelle Street Food Salate zu: Papaya Salat (Som Tum), Thai Glasnudel Salat (Yam Wun Sen) und einen klassischen Hähnchensalat (Laab Gai). Bitte mitbringen: Schürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664ED01
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Gebühr: 12,40
12.40 Euro ab 12 Personen, 15,00 EUR ab 10 Personen, 18,60 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Genießen im Dunkeln® - ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im 13. Jahr -
Fr. 14.10.2022 19:00
Seßlach

Aus der engen Zusammenarbeit der Würzburger Blindeninstitutsstiftung mit Bernhard Reiser vom dortigen Restaurant Weinstein entstand die Idee für dieses genussvolle Abenteuer. „Blind“ zu essen bedeutet, sich voll dem Riechen, Schmecken und Fühlen hinzugeben. Lassen sich Zutaten in völliger Dunkelheit herausschmecken? Nach einem Aperitif bei Licht und Erläuterungen zum Ablauf werden die Gäste behutsam vom geschulten Personal durch die Lichtschleuse in das Dunkelrestaurant geleitet. Es erwartet sie ein 4-Gang-Menü, das völlig neue Anforderungen an die Geschmacksnerven stellt. Zwischen den Gängen sorgen mündliche Erklärungen für Aha-Erlebnisse. Den ganzen Abend über steht ein Ansprechpartner zur Verfügung. Der Pörtnerhof in Seßlach richtet einen Feinschmeckerbereich als Dunkelrestaurant ein. Köstliche Menüs und entsprechende Weine werden Ihr Geschmacksempfinden auf die Probe stellen. Spezielle Wünsche (Vegetarier, Fisch etc.) werden berücksichtigt. Anmeldung geschlossener Gruppen ist möglich. Im Mittelpunkt der Aktion steht der Wunsch nach mehr Verständnis für Menschen mit Sehbehinderungen. Ein Teil der Erlöse aus Genießen im Dunkeln® fließt in Projekte der Blindeninstitutsstiftung. Telefonische Anmeldung bei Sylke Hahn, 09569 1886886.

Kursnummer 4642SE14
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Gebühr: 55,00
55.00 Euro ab 10 Personen, inkl. 4-Gang-Menü, Wasser und Wein, ohne Ermäßigung
Köstliches Brot selbst gebacken – das kann jeder!
Sa. 15.10.2022 13:00
Untersiemau

Brot backen hat eine lange Tradition, der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich! Leckeres Brot selbst gebacken, mit rein natürlichen Zutaten wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kümmel, ohne künstliche Zusatzstoffe – das geht auch im eigenen Heißluftherd. Jeder Teilnehmer stellt ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit hohem Sauerteiganteil her, das anschließend Zuhause gebacken wird. Außerdem erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über das Brot backen früher und heute. Inklusive Sauerteigansatz und Skript. Bitte mitbringen: Schürze, ein sauberes Marmeladenglas zum Tauschen, große Hefeteigschüssel, Geschirrtuch, eventuell Getränk.

Kursnummer 4613US01
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Gebühr: 20,50
20.50 Euro ab 8 Personen, 27,30 EUR ab 6 Personen, 40,90 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel vor Ort ca. 5,00 EUR - 7,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Die vegetarische indische Küche
Sa. 15.10.2022 17:00
Coburg

Nicht nur Vegetarier werden begeistert sein: Mit indischen Gewürzen betören die Speisen, die in diesem Kurs zubereitet werden, den Gaumen. Der Kurs ist eine Einstiegshilfe zur unkomplizierten Zubereitung fleischloser und trotzdem abwechslungsreicher und schmackhafter indischer Gerichte. Unter Anleitung des Dozenten werden als Vorspeise Gemüse Pakora mit Mango Chutney und als Hauptspeisen ein Erbsen-Kartoffel Curry, ein Saison-Gemüse Curry und ein Kichererbsen Curry zubereitet. Dazu gibt es Basmatireis. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Kursnummer 4664CO02
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Gebühr: 19,20
19.20 Euro ab 10 Personen, 24,00 EUR ab 8 Personen, 31,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 14,00 EUR für Lebensmittel, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ata Chaudhry
Männerkochkurs - Fränkische Küche – neu interpretiert - anderen Ländern in die Kochtöpfe geschaut -
Mo. 17.10.2022 18:30
Untersiemau

Fränkische Spezialitäten auf die neue internationale Küche angepasst. Auch Essen unterliegt Trends. Die Grundlage des Kochens und dazu neue Gewürze, anders zubereitet. Internationale Küche in Franken und doch immer noch fränkisch. Jeder Kursabend steht in Ergänzung zum Vorherigen. Es finden auch nach Absprache Mottoabende statt. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verköstigt. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4634US02
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Gebühr: 13,60
13.60 Euro ab 12 Personen, 16,40 EUR ab 10 Personen, 20,50 EUR 8 Personen, zzgl. Lebensmittel vor Ort, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Dozent*in: Ina Bätz
BIER–Seminar „Die Braukultur im Wandel“
Di. 18.10.2022 18:00
Neustadt

Ob Indian Pale Ale, Porter, Stout, Helles oder das klassische Pils. Die Welt der Biere ist in stetigem Wandel. Die Ära der großen Industriebiere ist am Abklingen und kleine Brauereien produzieren in geringen Mengen deutsche Spitzenbiere. Aromen wie Maracuja, Pfirsich oder Zitrus sind in den neuen Bierspezialitäten keine Seltenheit mehr. Verkosten Sie zusammen mit dem Experten neue und ausgewählte Bierspezialitäten, freuen Sie sich auf eine kleine Brauereiführung und allerhand Wissenswertes rund um das hopfige Kultgetränk. Acht verschiedene Biersorten und hausgemachte Brotzeit inklusive.

Kursnummer 4681NE01
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Gebühr: 62,40
62.40 Euro ab 6 Personen, , inkl. 8 verschiedener Biere und hausgemachter Brotzeit, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Thomas Sommer
Klöße
Di. 18.10.2022 18:30
Ebersdorf

Coburger- oder Thüringer-Klöße, Semmelknödel und mehr sind Thema dieses Abends, der sich rund um den Kloß dreht. Mit den richtigen Tipps und Tricks vom Profi - für alle, die sich bisher noch nicht so richtig daran gewagt haben. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4661ED01
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Gebühr: 15,00
15.00 Euro ab 10 Personen, 18,70 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 - 15,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Thailändische Küche I - Kochen eines 3-Gang-Menüs -
Do. 20.10.2022 18:00
Seßlach

In diesem Kurs bringen wir Abwechslung in Ihre Küche. Als Vorspeise bereiten wir die beliebte Thaisuppe Tom Kah Gai zu. Als Hauptspeise gibt es Pad Priew Wan Goong - süß-sauer angebratenes Gemüse mit Garnelen und Ananas. Als Dessert werden frittierte Bananen zubereitet. Bitte mitbringen: Küchenschürze, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4664SE01
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Gebühr: 12,40
12.40 Euro ab 12 Personen, 15,00 EUR ab 10 Personen, 18,60 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 15,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Wild – regional, natürlich und gesund
Do. 20.10.2022 18:00
Coburg

Essen Sie gerne Fleisch, zweifeln aber, ob Sie auch gute Qualität bekommen? Dann zeigt Ihnen Jägerin Kirsten Schwarm an diesem Abend, wie gesund und natürlich Wildbret aus eigener Herstellung und aus heimischen Wäldern ist. Das Fleisch ist cholesterinarm, gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und hat einen geringen Fettanteil. Wild ganz modern - freuen Sie sich auf leckere Wildgerichte und lassen Sie sich überraschen, was man aus Wild alles zaubern kann. Als Zusatz bekommen Sie einen Einblick in das spannende Thema Wild, Jagd und Nachhaltigkeit. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4616CO03
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Gebühr: 12,00
12.00 Euro ab 10 Personen, 15,00 EUR ab 8 Personen, 20,00 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Kürbisküche
Fr. 21.10.2022 17:00
Coburg

Im Herbst hat der Kürbis Hochsaison. Was man alles aus ihm zaubern kann, zeigt Silke Zimmermann an diesem Abend. Zubereitet werden Gerichte, die zuhause ganz einfach nachgekocht und bei der nächsten Einladung serviert werden. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4612CO01
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Gebühr: 15,40
15.40 Euro ab 10 Personen, 19,20 EUR ab 8 Personen, 25,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 5,00-10,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Genießen im Dunkeln® - ein kulinarisches Erlebnis der Extraklasse im 13. Jahr -
Fr. 21.10.2022 19:00
Seßlach

Aus der engen Zusammenarbeit der Würzburger Blindeninstitutsstiftung mit Bernhard Reiser vom dortigen Restaurant Weinstein entstand die Idee für dieses genussvolle Abenteuer. „Blind“ zu essen bedeutet, sich voll dem Riechen, Schmecken und Fühlen hinzugeben. Lassen sich Zutaten in völliger Dunkelheit herausschmecken? Nach einem Aperitif bei Licht und Erläuterungen zum Ablauf werden die Gäste behutsam vom geschulten Personal durch die Lichtschleuse in das Dunkelrestaurant geleitet. Es erwartet sie ein 4-Gang-Menü, das völlig neue Anforderungen an die Geschmacksnerven stellt. Zwischen den Gängen sorgen mündliche Erklärungen für Aha-Erlebnisse. Den ganzen Abend über steht ein Ansprechpartner zur Verfügung. Der Pörtnerhof in Seßlach richtet einen Feinschmeckerbereich als Dunkelrestaurant ein. Köstliche Menüs und entsprechende Weine werden Ihr Geschmacksempfinden auf die Probe stellen. Spezielle Wünsche (Vegetarier, Fisch etc.) werden berücksichtigt. Anmeldung geschlossener Gruppen ist möglich. Im Mittelpunkt der Aktion steht der Wunsch nach mehr Verständnis für Menschen mit Sehbehinderungen. Ein Teil der Erlöse aus Genießen im Dunkeln® fließt in Projekte der Blindeninstitutsstiftung. Telefonische Anmeldung bei Sylke Hahn, 09569 1886886.

Kursnummer 4642SE21
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Gebühr: 55,00
55.00 Euro ab 10 Personen, inkl. 4-Gang-Menü, Wasser und Wein, ohne Ermäßigung
Fleischgourmet - edle Teile perfekt zubereitet
Mo. 24.10.2022 19:00
Coburg

Nicht nur Steak und Schnitzel von der Oberschale oder vom Rücken kann man mit der richtigen Bratmethode lecker zubereiten: In diesem Kochkurs lernen die Teilnehmer, wie man auch Teile aus Hüfte und Flanke richtig schneidet, perfekt brät und somit den besten Geschmack herausholt. Das Fleisch wird mit feinen Saucen und Beilagen serviert. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4616CO01
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Gebühr: 18,40
18.40 Euro ab 10 Personen, 23,00 EUR ab 8 Personen, 30,70 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 20,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Tex-Mex-Food
Mi. 26.10.2022 17:30
Coburg

Burritos, Fajitas, Enchiladas und Quesadillas - das sind die für die sogenannte Tex-Mex-Küche typischen Gerichte. Tex-Mex steht für Mexikanisch-Texikanisch und kombiniert Elemente der mexikanischen Küche mit der amerikanischen Küche. Eine große Rolle spielt die Verwendung von Chilis, Bohnen und Fleisch. Die Basis für viele Gerichte sind Tortillas. An diesem Abend führt der Dozent die Teilnehmer in die Welt dieser bunten und außergewöhnlich schmackhaften Küche, in der sich auch spanische Elemente wiederfinden, ein. Bitte mitbringen: Schreibunterlagen, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4666CO01
Kursdetails ansehen
Gebühr: 25,60
25.60 Euro ab 10 Personen, 32,00 EUR ab 8 Personen, 42,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 9,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Weihnachtsmenü - Weihnachten mal ganz „leicht“ erleben –
Mi. 26.10.2022 18:30
Ebersdorf

Jeder genießt an Weihnachten gerne ein festliches Menü, aber es muss nicht immer deftig und kalorienreich sein. In diesem Kochkurs bereiten wir ein leichtes aber interessantes 3-Gänge-Menü für die Weihnachtszeit zu. Mit Tipps und Tricks vom Fachmann wird der Abend auf jeden Fall eine runde Sache. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Topflappen, Leerbehälter und eventuell Getränke.

Kursnummer 4654ED01
Kursdetails ansehen
Gebühr: 15,00
15.00 Euro ab 10 Personen, 18,70 EUR ab 8 Personen, 24,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 - 20,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung