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Ernährungspyramide

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Köstliches Brot selbst gebacken – das kann jeder!
Sa. 04.02.2023 13:00
Untersiemau

Brot backen hat eine lange Tradition, der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich! Leckeres Brot selbst gebacken, mit rein natürlichen Zutaten wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kümmel, ohne künstliche Zusatzstoffe – das geht auch im eigenen Heißluftherd. Jeder Teilnehmer stellt ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit hohem Sauerteiganteil her, das anschließend Zuhause gebacken wird. Außerdem erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über das Brot backen früher und heute. Inklusive Sauerteigansatz und Skript. Bitte mitbringen: Schürze, ein sauberes Marmeladenglas zum Tauschen, große Hefeteigschüssel, Geschirrtuch, eventuell Getränk.

Kursnummer 4613US01
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Gebühr: 20,90
20.90 Euro ab 8 Personen, 27,90 EUR ab 6 Personen, 41,80 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel vor Ort ca. 5,00 EUR - 7,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Desserts und Süßspeisen
Di. 07.03.2023 16:30
Ebersdorf

Es gibt nichts Besseres als im Sommer ein kühles Dessert oder eine leckere Süßspeise! Der Obsttisch ist reichlich gedeckt. Zubereitet werden warme Süßspeisen und kühle Desserts. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4618ED01
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Gebühr: 19,10
19.10 Euro ab 10 Personen, 23,90 EUR ab 8 Personen, 31,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 EUR - 20,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Ina Bätz
Gemeinsam Backen - traditionell vs. gesund - Käsekuchen und Brownies -
Sa. 11.03.2023 10:00
Coburg
- Käsekuchen und Brownies -

Backen ist gut für die Seele - und dass man neben den traditionellen Rezepten mit Zucker, Butter und Schokolade auch leckere gesunde Alternativen zaubern kann, zeigt euch Hobbybäckerin Claudia Eichhorn-Piekert. In diesem Kurs werden sowohl der traditionelle Käsekuchen und Brownies, als auch deren gesunde Alternativen gemeinsam zubereitet. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4618CO01
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Gebühr: 16,10
16.10 Euro ab 10 Personen, 20,10 EUR ab 8 Personen, 26,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Fermentieren: Kimchi & Co - haltbar machen wie früher -
Do. 16.03.2023 19:00
Ahorn
- haltbar machen wie früher -

Fermentation ist eine traditionelle und sehr bekömmliche Methode der Haltbarmachung. Wir besprechen zunächst einige Grundlagen zur Fermentation, Tricks und Rezepte. Anschließend verarbeiten wir gemeinsam Gemüse der Saison. Bitte mitbringen: große Schüssel, Messer, evtl. Gemüsehobel, 2 - 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“). Eine Woche vor Kursbeginn wird via E-Mail eine Einkaufsliste verschickt.

Kursnummer 4612AH01
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Gebühr: 21,90
21.90 Euro ab 4 Personen, , zzgl. Skript und Material (Probiergläser) 4,00 EUR, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Susanne Meye
Gemeinsam Backen - traditionell vs. gesund - Mohnkuchen -
Sa. 18.03.2023 10:00
Coburg
- Mohnkuchen -

Backen ist gut für die Seele - und dass man neben den traditionellen Rezepten mit Zucker, Butter und Schokolade auch leckere gesunde Alternativen zaubern kann, zeigt euch Hobbybäckerin Claudia Eichhorn-Piekert. In diesem Kurs wird sowohl der traditionelle Mohnkuchen, als auch eine gesunde Alternative zubereitet. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4618CO02
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Gebühr: 16,10
16.10 Euro ab 10 Personen, 20,10 EUR ab 8 Personen, 26,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Wild und Wein
Di. 21.03.2023 18:00
Neustadt

Die Harmonie von Wildspeisen und Wein hat lange Tradition. Begeben Sie sich mit Thomas Sommer auf eine einzigartige Reise mit kalten Wildspezialitäten und edlen internationalen Weinen. Vom Wildschweinschinken bis zum Carpaccio, vom rassigen Chilenen bis zum fruchtigen Neuseeländer, freuen Sie sich auf schmackhafte und faszinierende Kombinationen. Darüber hinaus bekommen Sie einen Einblick in das Thema Wild und Jagd, sowie allerhand Wissenswertes rund um das Thema Wein. Sechs verschiedene Weine und ausgesuchte Wildspezialitäten inklusive.

Kursnummer 4616NE01
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Gebühr: 72,00
72.00 Euro ab 6 Personen, , inkl. 6 verschiedener Weine und ausgesuchten Wildspezialitäten, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Thomas Sommer
Frühjahrskräuter für Leib und Seele - Altes Wissen neu entdeckt -
Do. 23.03.2023 18:00
Neustadt
- Altes Wissen neu entdeckt -

Das Interesse an essbaren Wildpflanzen wächst. Immer mehr Menschen suchen die Nähe zur Natur und wünschen sich schadstoffarme Lebensmittel. Leider ist das uralte Wissen darüber in Vergessenheit geraten. In diesem Kurs möchte die Dozentin den Teilnehmern die nötigen Kenntnisse für den sicheren Umgang mit essbaren Wildpflanzen vermitteln. Sie lädt sie dazu ein, diese zu entdecken und zu schmecken.

Kursnummer 4612NE01
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Gebühr: 14,30
14.30 Euro ab 10 Personen, 17,90 EUR ab 8 Personen, 23,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 2,00 EUR
Köstliches Brot selbst gebacken – das kann jeder!
Sa. 25.03.2023 13:00
Untersiemau

Brot backen hat eine lange Tradition, der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich! Leckeres Brot selbst gebacken, mit rein natürlichen Zutaten wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kümmel, ohne künstliche Zusatzstoffe – das geht auch im eigenen Heißluftherd. Jeder Teilnehmer stellt ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit hohem Sauerteiganteil her, das anschließend Zuhause gebacken wird. Außerdem erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über das Brot backen früher und heute. Inklusive Sauerteigansatz und Skript. Bitte mitbringen: Schürze, ein sauberes Marmeladenglas zum Tauschen, große Hefeteigschüssel, Geschirrtuch, eventuell Getränk.

Kursnummer 4613US02
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Gebühr: 20,90
20.90 Euro ab 8 Personen, 27,90 EUR ab 6 Personen, 41,80 EUR ab 4 Personen, zzgl. Lebensmittel vor Ort ca. 5,00 EUR - 7,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!
Brotbacken – so wie früher - Fränkische Spezialitäten – neu entdeckt -
Sa. 25.03.2023 13:00
Neustadt
- Fränkische Spezialitäten – neu entdeckt -

In diesem Brotbackkurs werden Sie vom Bäckermeister Rainer Motschmann in die Geheimnisse des natürlichen Brotbackens eingeweiht. Erfahren Sie mehr über Mehle, Sauerteig, Gär- und Ruhezeiten, sowie die Bedeutung einer dicken Kruste. Zusammen backen wir für jeden Teilnehmer ein typisch fränkisches Landbrot, das Ihre persönliche Handschrift trägt. Das fränkische Landbrot können Sie am Ende der Veranstaltung mit nach Hause nehmen und mit Ihrer Familie und Freunden genießen.

Kursnummer 4613NE01
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Gebühr: 80,00
80.00 Euro ab 4 Personen, , zzgl. Lebensmittel 5,00 EUR, ohne Ermäßigung
Veganes Backen
Di. 28.03.2023 18:00
Coburg

Saftige Muffins, klassische Kuchen und leckere Torten ohne Milch und Eier. Lernen Sie das 1x1 der veganen Backkunst. Es wird gezeigt, welche Alternativen verwendet werden können, damit das Backen gelingt. Schnell werden Sie feststellen, dass Sie ihre Lieblingstorte in der veganen Küche nicht vermissen werden. Freuen Sie sich unter anderem auf veganes Schokoladen-Bananenbrot, Drip Cake und Zitronenmuffins. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4621CO01
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Gebühr: 16,10
16.10 Euro ab 10 Personen, 20,10 EUR ab 8 Personen, 26,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Alisa Gräbner
Vegan mit Leichtigkeit - Veganes 3-Gänge-Menü -
Mo. 24.04.2023 18:00
Coburg
- Veganes 3-Gänge-Menü -

In diesem Kurs erfahren die Teilnehmer, wie leicht und vor allem genussvoll es sein kann, sich gesund und ausgewogen vegan zu ernähren. Gemeinsam wird unter Anleitung ein veganes 3-Gänge-Menü zubereitet. Die Dozentin gibt den Teilnehmern ebenfalls wichtige Informationen zur Nährstoffversorgung bei der veganen Ernährungsform. Das gekochte Menü wird anschließend gemeinsam gegessen und es bleibt genügend Raum für einen gemeinsamen Austausch. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4621CO02
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Gebühr: 26,80
26.80 Euro ab 10 Personen, 35,70 EUR ab 6 Personen, 53,60 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 EUR Lebensmittelkosten
Gemeinsam Backen - traditionell vs. gesund - Brot backen -
Mi. 26.04.2023 17:00
Coburg
- Brot backen -

Backen ist gut für die Seele - und dass man neben den traditionellen Rezepten auch leckere gesunde Alternativen zaubern kann, zeigt euch Hobbybäckerin Claudia Eichhorn-Piekert. In diesem Kurs wird gemeinsam Brot gebacken - sowohl ein traditionelles Rezept, als auch gesunde Alternativen werden gebacken. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4613CO01
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Gebühr: 16,10
16.10 Euro ab 10 Personen, 20,10 EUR ab 8 Personen, 26,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Mediterane Grillgebäcke und Pizza selbst gemacht
Sa. 29.04.2023 13:00
Neustadt

In diesem Workshop zeigt Ihnen Konditor-/Bäckermeister und Genussbotschafter Rainer Motschmann, was Sie aus einem mediterranen Grundteig alles an Gebäcken kreieren können. Ob Tomate, Chilli, Knoblauch oder Pepperoni - jeder findet hier sein individuelles Lieblingsteil. Ihre selbst hergestellten Gebäcke können Sie am Ende der Veranstaltung mit nach Hause nehmen und mit Ihrer Familie und Freunden genießen. Bitte mitbringen: Schürze, Handtuch, Maske und Transportbox. Handschuhe werden gestellt.

Kursnummer 4613NE02
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Gebühr: 80,00
80.00 Euro ab 4 Personen, , zzgl. Lebensmittel 5,00 EUR, ohne Ermäßigung
Die besten Burger
Di. 09.05.2023 18:30
Coburg

Wie man die besten Burger selbst zubereitet, zeigt Koch Michael Mannagottera an diesem Abend. Dabei beweist er, dass Burger nicht ungesund sein müssen, sondern mit den richtigen Zutaten auch viele wichtige Nährstoffe beinhalten. Bitte mitbringen: Topflappen, Schürze, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4616CO01
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Gebühr: 21,60
21.60 Euro ab 10 Personen, 27,00 EUR ab 8 Personen, 36,00 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00-20,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Ladies BBQ
Mi. 10.05.2023 17:30
Bad Rodach

Nicht nur Männer grillen, sondern auch Frauen können das. Wer Lust auf Grillfleisch und leichte Küche zu jeder Zeit hat, ist hier genau richtig! Neben allgemeinen Tipps zum Grillen, lernen Sie Steaks richtig zu grillen, Fisch in einer Folientasche zu garen und wie man zum Grillgut noch passende Dips, Folienkartoffeln und ein gegrilltes Dessert selber macht. In diesem Seminar holen wir alles aus Ofen und Pfannen heraus. Bitte mitbringen: Getränk, Geschirrtuch, Restebehälter und Schreibutensilien - es wird freestyle gekocht und somit gibt es keine Handouts!

Kursnummer 4616BR01
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Gebühr: 22,60
22.60 Euro ab 12 Personen, 27,10 EUR ab 10 Personen, 33,90 EUR ab 8 Personen, zzgl. Lebensmittel ca. 13,00 EUR, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Felix Reif
Griechischer Abend - vegan -
Di. 23.05.2023 18:00
Coburg

Die vegane und griechische Küche sind nicht kompatibel? Ich möchte Sie vom Gegenteil überzeugen und nehme Sie mit auf eine kulinarische Reise. Gemeinsam „veganisieren“ wir bekannte Gerichte wie Gyros, Bifteki, Zaziki etc. ohne aufwendige und teure Zutaten zu verwenden. Ebenso wird beleuchtet, wie man ohne tierische Produkte kochen und welche Alternativen man verwenden kann. Freuen Sie sich unter anderem auf griechischen Bauernsalat, Bifteki mit Tomatenreis und Zaziki, sowie Rivani. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4621CO03
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Gebühr: 16,10
16.10 Euro ab 10 Personen, 20,10 EUR ab 8 Personen, 26,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Alisa Gräbner
Das perfekt zubereitete Steak
Di. 13.06.2023 18:30
Coburg

Auf dem Programm steht das Unterscheiden verschiedener Rindfleischsorten wie Entrecôte, Hüfte, Roastbeef und Filet. Außerdem erfahren die Teilnehmer alles über die unterschiedlichen Garmethoden und Zubereitungsarten. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4616CO03
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Gebühr: 21,60
21.60 Euro ab 10 Personen, 27,00 EUR ab 8 Personen, 36,00 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 30,00 EUR Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
Vegan to go - Fingerfood & Mealprep
Do. 15.06.2023 18:00
Coburg

In diesem Kurs erfahren die Teilnehmer, wie leicht und vor allem genussvoll es sein kann, sich gesund und ausgewogen vegan zu ernähren. Gemeinsam werden Fingerfood und vegane Gerichte zum Einpacken für unterwegs zubereitet. Dabei kann der eigenen Kreativität freier Lauf gelassen werden und es kann auch intuitiv entschieden werden, was auf den Teller oder in die Box zum Mitnehmen kommen darf. Das gekochte Essen wird anschließend gemeinsam gegessen und es bleibt genügend Raum für einen gemeinsamen Austausch. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4621CO05
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Gebühr: 23,50
23.50 Euro ab 10 Personen, 31,30 EUR ab 6 Personen, 46,90 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Grillen - aber vegan!
Di. 20.06.2023 18:00
Coburg

Grillen ohne tierische Produkte ist vielseitiger als man sich im ersten Moment vorstellen kann. Wir bereiten Grillgut, Salate, Dips und Kräuterbutter ohne die Verwendung tierischer Produkte zu. Es wird gezeigt, welche Marinaden man verwenden kann und welche Klassiker man selbst herstellen oder auf welche Alternativen man im Supermarkt zurückgreifen kann. Freuen Sie sich unter anderem auf Steaks und Spieße, Fetapäkchen und Knoblauchbutter. Bitte mitbringen: Spül- und Abtrockentuch, Topflappen, Leerbehälter, Schürze und Getränk.

Kursnummer 4621CO04
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Gebühr: 16,10
16.10 Euro ab 10 Personen, 20,10 EUR ab 8 Personen, 26,80 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 10,00 EUR Lebensmittelkosten, ohne Ermäßigung
Dozent*in: Alisa Gräbner
Wild grillen
Mi. 19.07.2023 18:00
Coburg

Essen Sie gerne Fleisch, zweifeln aber, ob Sie auch gute Qualität bekommen? Dann zeigt Ihnen Jägerin Kirsten Schwarm an diesem Abend, wie gesund und natürlich Wildbret aus eigener Herstellung und aus heimischen Wäldern ist. Das Fleisch ist cholesterinarm, gehört zu den eiweißreichsten Fleischarten und hat einen geringen Fettanteil. Wild ganz modern - freuen Sie sich auf leckere Wildgerichte aus dem Grill und lassen Sie sich überraschen, was man aus Wild alles zaubern kann. Als Zusatz bekommen Sie einen Einblick in das spannende Thema Wild, Jagd und Nachhaltigkeit. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Kursnummer 4616CO04
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Gebühr: 13,40
13.40 Euro ab 10 Personen, 16,80 EUR ab 8 Personen, 22,30 EUR ab 6 Personen, zzgl. ca. 15,00 € Lebensmittelkosten, Achtung: Bei Nichterscheinen werden neben der Kursgebühr auch die Lebensmittelkosten in Rechnung gestellt!, ohne Ermäßigung
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