In diesem praxisnahen Workshop lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihr eigenes Sauerteigbrot herstellen. Ganz ohne Vorkenntnisse werden Sie in die Grundlagen des traditionellen Brotbackens eingeführt. Sie setzen Ihren eigenen Sauerteigstarter an, erfahren alles über seine Pflege und Fütterung und kneten anschließend Ihren ersten Brotteig von Hand. Während des Workshops haben Sie außerdem die Gelegenheit, verschiedene selbstgebackene Sauerteigbrote zu probieren. Neben der praktischen Arbeit wird Ihnen grundlegendes Wissen rund ums Backen vermittelt: Welche Mehlsorten eignen sich? Welches Zubehör ist hilfreich? Und was bedeuten Begriffe wie „Schwaden“ oder „Gare“? Am Ende nehmen Sie nicht nur wertvolles Wissen, sondern auch Ihren eigenen Sauerteigstarter mit nach Hause - die perfekte Grundlage, um direkt weiterzubacken.

Gemüse haltbar machen - ganz ohne Tiefkühltruhe oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop eignet sich für alle, die Freude an nachhaltiger Vorratshaltung haben, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gemeinsam mit unserer Kursleiterin tauchen Sie in die Welt des Fermentierens ein und erhalten praktische Anleitungen zur Verarbeitung von saisonalen und regionalem Gemüse. Weiterhin lernen Sie die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode kennen und setzen das Gelernte direkt in die Praxis um. Es werden Gemüsesorten verwendet, die häufig im eigenen Garten angebaut werden. Der Workshop beginnt mit einem Vortrag, gefolgt von einer Vorführung und einer Verkostung, bevor es selbst ans Eingemachte geht und die Kursteilnehmer ihre eigenen Fermente herstellen. Das Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“) und 2 große Twist-off Gläser (z. B. Gurkenglas).