Brot backen hat eine lange Tradition, der Duft von frisch gebackenem Brot ist unwiderstehlich! Leckeres Brot selbst gebacken, extrem bekömmlich und verträglich durch lange Gär- und Gehzeiten, mit rein natürlichen Zutaten wie Sauerteig, Roggen- und Weizenmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne oder Kümmel, ohne künstliche Zusatzstoffe - das geht auch im eigenen Heißluftherd. Jeder Teilnehmer stellt ein Roggen-Weizen-Mischbrot mit hohem Sauerteiganteil her, das anschließend Zuhause gebacken wird. Außerdem erfahren die Teilnehmer Wissenswertes über das Brot backen früher und heute. Inklusive Sauerteigansatz und umfangreichem Skript, inkl. Rezepten für Baguettes und Brotaufstrichen. Bitte mitbringen: Schürze, ein sauberes Marmeladenglas zum Tauschen, große Hefeteigschüssel, Geschirrtuch, eventuell Getränk.

Fränkische Spezialitäten werden in diesem Kurs auf die neue internationale Küche angepasst. Auch Essen unterliegt Trends! Die Grundlagen des Kochens werden vermittelt und dazu werden neue Gewürze ausprobiert. Internationale Küche in Franken - und doch immer noch fränkisch. Jeder Kursabend steht in Ergänzung zum Vorherigen. Es finden auch nach Absprache Mottoabende statt. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verköstigt. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Wer kennt sie nicht, die superleckeren Krapfen. Früher hieß es, die älteren Damen hätten sich die Krapfen über die Kniescheibe gerollt. Wie es tatsächlich geht, erfahren die Teilnehmer in diesem Kurs. Sie können es selbst ausprobieren und natürlich auch selbst essen! Bitte mitbringen: Schürze, Behälter für Backwaren, Topflappen, Spül- und Trockentuch

Sushi-Gerichte sind leicht zuzubereiten und vielfältig im Geschmack. Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, mit Essig gewürztem Reis, der mit rohem, gekochtem oder mariniertem Fisch oder Gemüse hergestellt wird. Sushi isst man in Japan als Snack, als Vorspeise oder als Hauptgericht und es wird in den unterschiedlichsten Varianten serviert. In diesem Kurs lernen Sie, wie man geschmackvollen Sushi-Reis zubereitet. Danach werden mit einer Bambusmatte verschiedene Sushi ausgerollt: Nigiri Sushi mit Lachs, vegetarische Maki-Sushi, Fisch Maki- Sushi und Temaki-Sushi mit Geflügelfleisch. Bitte mitbringen: Schürze, Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Die indische Küche umfasst viele Länder, die südlich des Himalayas liegen.Als charakteristisches Merkmal gilt hier das starke Würzen sowie die Verwendung scharfer und sehr vielfältiger Gewürzmischungen. Garam Masala wird dabei sehr häufig für Fisch, Fleisch und Gemüse verwendet; es besteht aus mehreren Gewürzen. Es kann pikant, scharf oder sogar süß sein. Unter Anleitung werden als Vorspeise Zwiebelringe mit Minz-Joghurt-Dip und als Hauptspeisen ein Hähnchen-Champignon-Curry, ein Lachs-Curry und ein Paprika-Zucchini-Curry zubereitet. Dazu gibt es Basmatireis. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn, in der Küche.

In diesem praxisnahen Workshop lernen Sie Schritt für Schritt, wie Sie Ihr eigenes Sauerteigbrot herstellen. Ganz ohne Vorkenntnisse werden Sie in die Grundlagen des traditionellen Brotbackens eingeführt. Sie setzen Ihren eigenen Sauerteigstarter an, erfahren alles über seine Pflege und Fütterung und kneten anschließend Ihren ersten Brotteig von Hand. Während des Workshops haben Sie außerdem die Gelegenheit, verschiedene selbstgebackene Sauerteigbrote zu probieren. Neben der praktischen Arbeit wird Ihnen grundlegendes Wissen rund ums Backen vermittelt: Welche Mehlsorten eignen sich? Welches Zubehör ist hilfreich? Und was bedeuten Begriffe wie „Schwaden“ oder „Gare“? Am Ende nehmen Sie nicht nur wertvolles Wissen, sondern auch Ihren eigenen Sauerteigstarter mit nach Hause - die perfekte Grundlage, um direkt weiterzubacken.

Gemüse kann man durch eine traditionelle Methode - der sogenannten Milchsäuregärung - haltbar machen. Durch Mikroorganismen werden Kohlenhydrate in Milchsäure umgewandelt wodurch ein probiotisches Lebensmittel, das leicht verdaulich, gut für die Darmflora und immunstärkend ist, entsteht. Was beim Fermentieren zu beachten ist, lernen Sie in Theorie und Praxis beim Verarbeiten von regionalem und saisonalem Gemüse, darunter auch Sorten, die viele im heimischen Garten haben. Das benötigte Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: evtl. Gemüsehobel, Messer, Schneidbrett, große Schüssel, mittelgroßes Glas mit Schraubdeckel, Geschirrtuch.

Erleben Sie eine kulinarische Reise durch Südtirol. Gemeinsam werden leckere Soßen und Südtiroler Knödel unter fachkundiger Anleitung eines Kochs hergestellt. Es erwarten Sie Spinat-, Speck-, Rote-Bete- und Käseknödel. Dazu werden eine leckere Waldpilzsoße, eine Rahmsoße und eine Sauerbratensoße zubereitet, die man auch ohne einen Braten mit wenigen Handgriffen selbst herstellen kann. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Entdecken Sie die Vielfalt traditioneller Brote und lernen Sie die Kunst des Brotbackens von Grund auf kennen. In diesem Kurs backen wir ein aromatisches Emmerbrot aus Urgetreide, verfeinert mit Dinkel und Leinsamen, das durch seinen nussigen Geschmack und seine wertvollen Inhaltsstoffe überzeugt. Außerdem stellen wir gemeinsam ein Schüttelbrot her - eine traditionelle Spezialität mit unverwechselbarem Aroma und langer Haltbarkeit. Im Kurs erhalten Sie praktische Tipps aus Meisterhand zu Teigführung, Zutatenwahl und Backtechniken. Natürlich dürfen Sie die selbstgebackenen Brote anschließend mit nach Hause nehmen. Bitte mitbringen: Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Erlebt ein unvergleichliches türkisches Frühstücksbuffet - gemeinsam bereiten wir Spezialitäten wie Menemen, knusprige Pişi und goldene Sesamringe zu. Dazu gibt es vielfältige Käsesorten, gegrilltes Gemüse, Orangensaft, Cay sowie süße Highlights wie Helva und Pekmez. Dieser Kochkurs ist ideal für alle, die Freude am Kochen haben und sich für die orientalische Küche interessieren. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Teilnehmende mit Diabetes, Allergien oder speziellen Ernährungsweisen (vegan/vegetarisch) bitten wir, sich vorher zu melden.

Bevor wir uns mit der ayurvedischen Ernährung und ihren wohltuenden Wirkungen beschäftigen, betrachten wir die gesunde Ernährung aus schulmedizinischer Sicht und die Bedeutung der Darmgesundheit. Denn getreu dem Sprichwort: „Der Mensch ist, was er isst!" - ist der Darm entscheidend für das allgemeine Wohlbefinden und die Nährstoffaufnahme. Anschließend testen wir: Welcher Dosha-Typ bin ich und wie kann ich meine Ernährung auf die verschiedenen Doshas abstimmen, um meine Gesundheit zu fördern und meinen Körper ins Gleichgewicht zu bringen? Außerdem lernen wir die ayurvedischen Entgiftungsmethoden kennen, insbesondere Panchakarma und Panchakarma Light, die effektive Wege zur Reinigung und Regeneration des Körpers bieten können.

In diesem exklusiven Kochworkshop tauchen Sie in die Welt der veganen Sterneküche ein. Gemeinsam bereiten Sie vier kreative, edle und vollkommen pflanzliche Gerichte zu, die nicht nur optisch begeistern, sondern auch geschmacklich überzeugen. Das sind: gefüllte Kürbis-Teigtaschen - aromatisch, kreativ und perfekt abgestimmt; vegane Panna Cotta - seidig, leicht und überraschend authentisch; veganer Kaviar - drei Sorten zur Auswahl, z. B. Algen, Balsamico oder Fruchtvarianten; veganes Crème Brûlée - mit knuspriger Karamellkruste und feiner Vanillenote. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Erleben Sie eine kulinarische Reise durch Südtirol. Gemeinsam werden leckere Soßen und Südtiroler Knödel unter fachkundiger Anleitung eines Kochs hergestellt. Es erwarten Sie Spinat-, Speck-, Rote-Bete- und Käseknödel. Dazu werden eine leckere Waldpilzsoße, eine Rahmsoße und eine Sauerbratensoße zubereitet, die man auch ohne einen Braten mit wenigen Handgriffen selbst herstellen kann. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Gemüse haltbar machen - ganz ohne Tiefkühltruhe oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop eignet sich für alle, die Freude an nachhaltiger Vorratshaltung haben, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gemeinsam mit unserer Kursleiterin tauchen Sie in die Welt des Fermentierens ein und erhalten praktische Anleitungen zur Verarbeitung von saisonalen und regionalem Gemüse. Weiterhin lernen Sie die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode kennen und setzen das Gelernte direkt in die Praxis um. Es werden Gemüsesorten verwendet, die häufig im eigenen Garten angebaut werden. Der Workshop beginnt mit einem Vortrag, gefolgt von einer Vorführung und einer Verkostung, bevor es selbst ans Eingemachte geht und die Kursteilnehmer ihre eigenen Fermente herstellen. Das Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“) und 2 große Twist-off Gläser (z. B. Gurkenglas).

In diesem Kochkurs erfahren Sie, wie ausgewählte Lebensmittel und ihre bioaktiven Inhaltsstoffe zur Gesunderhaltung beitragen, indem sie Entzündungen hemmen, das Immunsystem und Darmmikrobiom stärken und chronischen Erkrankungen vorbeugen können. Sie erhalten eine Einführung in die antientzündliche Ernährung sowie in Ursachen und Auswirkungen von Entzündungen auf die Gesundheit - wissenschaftlich fundiert und alltagstauglich erklärt. Gemeinsam bereiten wir abwechslungsreiche, herzhafte und süße Gerichte aus frischen und natürlichen Zutaten zu und genießen die Speisen anschließend in gemütlicher Runde. Bitte mitbringen: 4 Gefäße, Schürze.

Die indische Küche zeichnet sich durch ihre Vielfalt, ihre ausgewogene Verwendung von Gewürzen und ihre regionalen Besonderheiten aus. In diesem Koch-Workshop lernen Sie ausgewählte Gerichte der nordindischen Küche kennen und bereiten diese gemeinsam Schritt für Schritt zu. Neben der praktischen Zubereitung werden grundlegende Techniken der indischen Küche vermittelt. Darüber hinaus erhalten Sie eine Einführung in typische Gewürze, deren Verwendung und ihre Bedeutung für Geschmack und Aroma der Gerichte. Gekocht wird als Vorspeise: knusprig ausgebackene Pakoras aus Kartoffeln und Zwiebeln in gewürztem Kichererbsenteig. Hauptgerichte sind: Kadai Paneer - Paneer mit Paprika und Zwiebeln in einer aromatischen Tomaten-Gewürz-Sauce, Dal - ein traditionelles indisches Linsengericht und Aloo Gobi - Kartoffel-Blumenkohl-Curry mit klassischen nordindischen Gewürzen. Beilage: Duftender Basmati-Reis.

Die Alpenküche ist berühmt für ihre herzhaften, rustikalen Gerichte und gemütlichen Hüttenschmankerl. In diesem Workshop entdecken Sie die kulinarische Vielfalt der Alpenregion und lernen, wie typische Köstlichkeiten Schritt für Schritt zubereitet werden. Gemeinsam kochen wir süße und herzhafte Klassiker - von luftigen Buchteln und köstlichem Schmarrn bis hin zum traditionellen Knödeltries. Bei diesen warmen, bodenständigen Gerichten wird einem nicht nur auf der Hütte, sondern auch zuhause warm ums Herz. Im Anschluss genießen wir die frisch zubereiteten Speisen in geselliger Runde - ein Genussmoment wie auf einer Berghütte! Bitte mitbringen: Leerbehälter für Reste, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Auf dem Programm steht das Unterscheiden verschiedener Rindfleischsorten wie Entrecôte, Hüfte, Roastbeef und Filet. Außerdem erfahren die Teilnehmer alles über die unterschiedlichen Garmethoden und Zubereitungsarten. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Wir bereiten eine klassisch aufwendige Festtagssuppe mit Einlagen wie Eierstich, Fleischklößchen und Butterklößchen zu, die traditionell gerne bei Hochzeiten und Feiertagen als Vorspeise serviert wird. Dazu gibt es Kartäuser Klöße - eine traditionelle, süße Mehlspeise. Die Knödel sind außen knusprig, innen weich und wir werden sie typischerweise mit Zimt-Zucker und Vanillesoße anrichten. Bitte mitbringen: Schürze, Schneidbrett, Messer, Leerbehälter, Spül- und Abtrockentuch, Getränk.

Das Fermentieren ist vor Kühlschrank und Supermarkt eine der ältesten Techniken, um Gemüse, Wildkräuter, Suppenkraut, Tee, Kakao, Kaffee & Co. haltbar zu machen oder den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verändern. Es ist in allen Kulturen zu finden und zeigt die Eigenarten der jeweiligen Küche. Es ist eine einfache Form der Haltbarmachung, die sich gerade wieder großer Beliebtheit erfreut. Zum Höhepunkt der Saison eignet sich dieses Verfahren der Haltbarmachung, um mit wenig Aufwand den Geschmack des Sommers einzufangen. Teure Arbeitsgeräte sind nicht notwendig. Fermentierte Lebensmittel sind leicht verdaulich und super für die Darmflora durch nützliche Bakterien. Auch das Immunsystem profitiert durch die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe. In diesem Workshop erfahren Sie alles zum Thema Fermentieren und Sie dürfen selbst aktiv werden. Bitte mitbringen: ein mittelgroßes Glas mit Schraubdeckel, Messer, Schneidbrett, große Schüssel.

Der Kochkurs basiert auf der feinen internationalen, vegetarischen Vollwertküche. Sie lernen die Getreide mit ihrer vielseitigen Verwendung kennen. Wir verarbeiten die Getreide für schmackhafte Beilagen, Suppen, Soßen, Aufläufe und Desserts. Viele verschiedene Gemüse- und Obstsorten verarbeiten wir für schmackhafte Speisen und Rohkostsalaten unter Berücksichtigung sinnvoller Zusammenstellung. Auch eine schnelle Kochweise für Berufstätige wird vermittelt. Bitte mitbringen: Schürze und Hausschuhe.

Nicht nur Vegetarier kommen auf ihre Kosten: Mit indischen Gewürzen verwöhnen die in diesem Kurs zubereiteten Gerichte den Gaumen. Der Kurs ist eine Einstiegshilfe in die unkomplizierte Zubereitung fleischloser, aber dennoch abwechslungsreicher und schmackhafter indischer Gerichte. Unter Anleitung werden als Vorspeisen Kreuzkümmel-Kartoffeln mit Joghurtdressing und Gemüse-Pakoras mit Minzsauce und als Hauptspeisen ein Paprika-Zucchini-Curry und ein Auberginen-Curry zubereitet. Dazu gibt es Basmatireis. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn, in der Küche.

In der Traditionellen Chinesische Medizin (TCM) gilt das Frühstück als wichtigste Mahlzeit des Tages. Ein warmes, gekochtes Frühstück stärkt die Verdauung („Mitte“) und sorgt für nachhaltige Energie. In diesem praxisorientierten Kochworkshop lernen Sie die Grundlagen der TCM-Ernährung kennen und bereiten gemeinsam einfache, wohltuende Frühstücksgerichte zu. Sie erfahren, warum kalte Speisen am Morgen ungünstig sein können und wie Sie mit wenig Aufwand bekömmliche Alternativen in Ihren Alltag integrieren. Der Workshop richtet sich an alle, die ihre Ernährung bewusst gestalten und neue Impulse für einen gesunden Start in den Tag erhalten möchten.

Mit frischen Zutaten und exotischen Gewürzen bereiten wir leckere asiatische Gerichte zu. Der Dozent führt die Teilnehmenden ganz einfach in die asiatische Küche ein. Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gekocht und genossen werden ein rotes Linsen-Möhren-Curry, feuriges Hähnchen, Hackfleisch mit Oliven und Hähnchen mit Bambusnudeln sowie eine Nachspeise. Als Beilage gibt es Reis. Bitte mitbringen: Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn, in der Küche.

Fränkische Spezialitäten werden in diesem Kurs auf die neue internationale Küche angepasst. Auch Essen unterliegt Trends! Die Grundlagen des Kochens werden vermittelt und dazu werden neue Gewürze ausprobiert. Internationale Küche in Franken - und doch immer noch fränkisch. Jeder Kursabend steht in Ergänzung zum Vorherigen. Es finden auch nach Absprache Mottoabende statt. Die Gerichte werden anschließend gemeinsam verköstigt. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

In diesem praxisnahen Kochkurs entdecken Sie die herzhaften Aromen und traditionellen Gerichte der fränkischen Küche. Gemeinsam bereiten Sie vier typische Klassiker zu - von deftigen Spezialitäten bis hin zum süßen Abschluss. Es werden folgende traditionelle fränkische Gerichte gekocht: Mehlspozn - handgemachte fränkische „Schupfnudel-Art“ aus Mehl und Eiern; Bamberger gefüllte Zwiebeln - ein fränkischer Klassiker, herzhaft gefüllt und schonend gegart; Saure Zipfel (Suppe) - fränkische Bratwürste im würzigen Sud; Fränkische Küchle - fein ausgebackenes Hefegebäck als süßer Abschluss. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

In diesem Männerkochkurs trifft Genuss auf eine gesellige Runde. Zum Auftakt erwartet Sie ein Überraschungsmenü. Welche Gerichte an den folgenden Terminen auf den Tisch kommen, entscheiden die Teilnehmer gemeinsam am ersten Abend. Hier wird nicht nur gekocht, sondern auch gelacht, diskutiert und ganz entspannt beisammengesessen. Neben der Einführung in die Grundlagen liegt der Schwerpunkt vor allem auf der Praxis. Mit vielen Tipps und Tricks werden die Kochkenntnisse mit Humor, Freude und Spaß am gemeinsamen Tun erweitert. Das anschließende Essen wird so zum geselligen Höhepunkt, bei dem gern gefachsimpelt und angestoßen wird. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk sowie ein Spül- und Abtrockentuch.

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der thailändischen Küche! In diesem praxisorientierten Kochkurs lernen Sie, wie traditionelle thailändische Gerichte mit frischen Zutaten, aromatischen Gewürzen und ausgewogenem Geschmack zubereitet werden. Sie erhalten eine Einführung in die Grundlagen der thailändischen Küche und lernen den Umgang mit typischen Zutaten wie grüne Currypaste, Kokosmilch, Thai-Basilikum und Palmzucker kennen. Gemeinsam bereiten wir ein klassisches herzhaftes Hauptgericht sowie ein beliebtes thailändisches Dessert zu: Gaeng Kiew Wan Gai (Grünes Thai-Curry mit Huhn) und Kluay Buat Chi (Bananen in Kokosmilch). Während der Zubereitung erhalten Sie praktische Tipps zur Zubereitung, zu Variationsmöglichkeiten und zur Anpassung der Rezepte an die heimische Küche. Die frisch zubereiteten Speisen werden im Anschluss gemeinsam verzehrt. Bitte mitbringen: Schürze, Spül- und Trockentuch, leere Gefäße, Getränk, Topflappen.

Das Fermentieren ist vor Kühlschrank und Supermarkt eine der ältesten Techniken, um Gemüse, Wildkräuter, Suppenkraut, Tee, Kakao, Kaffee & Co. haltbar zu machen oder den Geschmack und die Verdaulichkeit zu verändern. Es ist in allen Kulturen zu finden und zeigt die Eigenarten der jeweiligen Küche. Es ist eine einfache Form der Haltbarmachung, die sich gerade wieder großer Beliebtheit erfreut. Zum Höhepunkt der Saison eignet sich dieses Verfahren der Haltbarmachung, um mit wenig Aufwand den Geschmack des Sommers einzufangen. Teure Arbeitsgeräte sind nicht notwendig. Fermentierte Lebensmittel sind leicht verdaulich und super für die Darmflora durch nützliche Bakterien. Auch das Immunsystem profitiert durch die enthaltenen Vitamine und Nährstoffe. In diesem Workshop erfahren Sie alles zum Thema Fermentieren und Sie dürfen selbst aktiv werden. Bitte mitbringen: ein mittelgroßes Glas mit Schraubdeckel, Messer, Schneidbrett, große Schüssel.

Die thailändische Küche ist berühmt für gewürzreiche Aromen und vielfältige Gerichte - mit Zitronengras, Limette, Ingwer, Knoblauch und Chilischoten kombiniert man auf alle möglichen Arten. Es werden viele Pasten wie zum Beispiel Currypasten oder süße Pasten benutzt. An diesem Abend bereiten wir gemeinsam schnelle Gerichte zu, die Ihren Gaumen verwöhnen werden: Garnelen-Ananas, Gurkensalat mit Erdnüssen, Paprika-Zuckerschoten mit Ingwer, Hähnchen mit Cashewkernen und Ingwer. Bitte mitbringen: Schürze, Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Sushi-Gerichte sind leicht zuzubereiten und vielfältig im Geschmack. Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, mit Essig gewürztem Reis, der mit rohem, gekochtem oder mariniertem Fisch oder Gemüse hergestellt wird. Sushi isst man in Japan als Snack, als Vorspeise oder als Hauptgericht und es wird in den unterschiedlichsten Varianten serviert. In diesem Kurs lernen Sie, wie man geschmackvollen Sushi-Reis zubereitet. Danach werden mit einer Bambusmatte verschiedene Sushi ausgerollt: Nigiri Sushi mit Lachs, vegetarische Maki-Sushi, Fisch Maki-Sushi und Temaki-Sushi mit Geflügelfleisch. Bitte mitbringen: Schürze, Stift, Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch. Seien Sie bitte rechtzeitig, spätestens 5 Minuten vor Beginn in der Küche.

Ob als herzhafter Salat, feine Beilage oder kreative Süßspeise - die Nudel begeistert in jeder Form. Aus Mehl oder Kartoffeln zaubern wir gemeinsam frische Spezialitäten. Schritt für Schritt lernen Sie, wie einfach Nudeln selbst herzustellen sind. Mit wenigen Zutaten entstehen echte Lieblingsgerichte - vielfältig, überraschend und voller Geschmack. Erleben Sie die Freude am Selbermachen. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

Bei einem Gläschen Punsch besprechen wir die Rezepturen, Zutaten und Gewürze und backen dann zusammen mit Konditormeister Peter Feyler das allerfeinste Weihnachtsgebäck zum Naschen und Mitnehmen. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Frische Bergluft, atemberaubende Landschaften, glückliche Kühe und ein kurzer Ausflug zu einem zünftigen Hüttenschmankerl. Schicken Sie Ihren Gaumen in den Urlaub und genießen Sie ein Stück Alpenküche. Zubereitet werden: Hüttenmaccheroni, Kürbisspätzle mit winterlichem Salat, Zimt-Topfenschmarrn mit Rumrosinen und Apfelkompott, gebratener Alpenseefisch auf Orangenkraut mit Kräuterkartoffeln. Bitte mitbringen: Topflappen, Leerbehälter, Getränke, Spül- und Abtrockentuch.

SUSHI selbst machen - wir lernen die Grundtechniken der SUSHI-Zubereitung: MAKI und NIGIRI, auch mit vegetarischer Füllung. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Geschirrtuch, Sushimatte aus Bambus und eventuell Getränke.

Fertiggerichte, Snacks und andere hochverarbeitete Lebensmittel sind aus dem Alltag kaum wegzudenken. Doch was genau ist ein hochverarbeitetes Lebensmittel? Welchen Einfluss hat regelmäßiger Konsum auf Gewicht, Blutzucker und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs? Der Vortrag erklärt verständlich und wissenschaftlich fundiert, warum industriell hergestelltes Essen oft mehr schadet als sättigt, welche Fakten die Forschung zeigt und worauf Sie beim Einkauf achten können. Denn bewusste Ernährung ist kein Luxus, sondern eine Investition in Ihre Gesundheit.

Bei einem Gläschen Punsch besprechen wir die Rezepturen, Zutaten und Gewürze und backen dann zusammen mit Konditormeister Peter Feyler das allerfeinste Weihnachtsgebäck zum Naschen und Mitnehmen. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

In diesem Kurs dreht sich alles um den klassischen Weihnachtsstollen. Gemeinsam bereiten wir einen traditionellen Stollen mit fein abgestimmten Zutaten zu und lernen Schritt für Schritt, wie er besonders saftig und aromatisch gelingt. Dabei erhalten Sie wertvolle Tipps aus Meisterhand zur Teigführung, zum richtigen Formen sowie zur perfekten Backzeit. Abgerundet wird der Kurs mit Hinweisen zur Lagerung und Reifung, damit der Stollen sein volles Aroma entfalten kann. Am Ende nehmen Sie Ihren selbstgebackenen Stollen mit nach Hause und genießen ein Stück Vorweihnachtsfreude. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Selbstgemachte Nudeln schmecken unvergleichlich. Was man dafür braucht und welche Mengen den perfekten Nudelteig ergeben, zeigt Koch Michael Mannagottera an diesem Abend. Schritt für Schritt stellen die Teilnehmer verschiedene Nudelsorten her und bereiten geschmacklich passende Soßen zu. Bitte mitbringen: Leerbehälter, Topflappen, Schürze, Getränk, Spül- und Abtrockentuch.

Für alle, die ihre Ernährung bewusster gestalten, ihre Verdauung unterstützen oder die TCM praktisch kennenlernen möchten - ist dieser Workshop geeignet. Er vermittelt traditionelles Ernährungswissen und ersetzt keine medizinische Beratung. Congee ist mehr als nur Reisbrei: In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) gilt es seit Jahrhunderten als echte Heilnahrung. Warm, leicht verdaulich und individuell anpassbar kann es den Körper entlasten, die Verdauung stärken und das allgemeine Wohlbefinden unterstützen. In diesem Workshop verbinden wir Wissen, Kochen und gemeinsames Erleben. Inhalt: Sie erhalten eine kompakte und alltagstaugliche Einführung in die TCM-Ernährungslehre und erfahren, warum Congee gezielt eingesetzt wird - z. B. zur Unterstützung der Verdauung, zur Regeneration oder in Phasen von Erschöpfung. Im Praxisteil kochen wir verschiedene Varianten: stärkend, wärmend oder ausgleichend - je nach Zutaten und Zubereitung. Sie lernen, wie Sie Congee flexibel an Ihre Bedürfnisse anpassen können. Beim gemeinsamen Essen steht nicht nur der Geschmack im Vordergrund, sondern auch das bewusste Wahrnehmen: Wie fühlt sich das Essen im Körper an? Was tut gut? Sie nehmen mit: ein neues Verständnis von Ernährung als sanfte Unterstützung für den Körper; Wissen über Congee als traditionelle Heilnahrung; einfache, vielseitige Rezepte für Ihren Alltag sowie Inspiration für eine warme, bekömmliche Küche.