Gemüse haltbar machen - ganz ohne Tiefkühltruhe oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop eignet sich für alle, die Freude an nachhaltiger Vorratshaltung haben, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gemeinsam mit unserer Kursleiterin tauchen Sie in die Welt des Fermentierens ein und erhalten praktische Anleitungen zur Verarbeitung von saisonalen und regionalem Gemüse. Weiterhin lernen Sie die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode kennen und setzen das Gelernte direkt in die Praxis um. Es werden Gemüsesorten verwendet, die häufig im eigenen Garten angebaut werden. Der Workshop beginnt mit einem Vortrag, gefolgt von einer Vorführung und einer Verkostung, bevor es selbst ans Eingemachte geht und die Kursteilnehmer ihre eigenen Fermente herstellen. Das Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“) und 2 große Twist-off Gläser (z. B. Gurkenglas).

Mit Allerheiligen/"Samhain" beginnt die stille Zeit im Jahreskreis, auf die wir uns in diesem Workshop einstimmen. Neben den alten Bräuchen zu den Rauhnächten und der historischen Entwicklung erfahren Sie viel über die Wirkungsweise der unterschiedlichen Räucherzutaten und den Gebrauch derselben auf Räucherkohle oder dem Räucherstövchen. Im Anschluss erstellen Sie sich gemeinsam eine Rauhnachts-Räuchermischung aus regionalen Kräutern, Wurzeln und Harzen. Bitte mitbringen: Mörser, Stößel, Misch-Schüssel, Unterlage, Twist-Off-Glas zum Mitnehmen.

In diesem Workshop lernen Sie Hülsenfrüchte neu zu entdecken: Bohnen, Linsen, Kichererbsen und vieles mehr. Als traditionelle Grundnahrungsmittel erleben sie heute ein Comeback - und das aus gutem Grund: Sie sind nicht nur nährstoffreich und gesund, sondern auch ein wichtiger Bestandteil einer nachhaltigen, klimafreundlichen Ernährung. Gemeinsam werfen wir einen Blick auf die Ernährungsweisen vergangener Generationen, das Wissen unserer Vorfahren sowie auf aktuelle Erkenntnisse, unter anderem aus der Planetary Health Diet. Sie erfahren, wie Hülsenfrüchte sowohl Ihre Gesundheit unterstützen als auch einen positiven Beitrag zum Schutz unseres Planeten leisten können. Im Anschluss an den theoretischen Teil setzen wir das Gelernte in die Praxis um: Sie bereiten gemeinsam verschiedene Gerichte mit unterschiedlichen Hülsenfrüchten zu und genießen diese anschließend in geselliger Runde. Dabei erhalten Sie wertvolle Anregungen, wie Sie Hülsenfrüchte einfach, schmackhaft und achtsam in Ihren Alltag integrieren können. Bitte mitbringen: 3 Tupperdosen.

Gemüse haltbar machen - ganz ohne Tiefkühltruhe oder Konservierungsstoffe. Dieser Workshop eignet sich für alle, die Freude an nachhaltiger Vorratshaltung haben, Vorkenntnisse sind nicht erforderlich. Gemeinsam mit unserer Kursleiterin tauchen Sie in die Welt des Fermentierens ein und gibt Ihnen praktische Anleitungen zur Verarbeitung von saisonalen und regionalem Gemüse. Weiterhin lernen Sie die Grundlagen dieser traditionellen Konservierungsmethode kennen und setzen das Gelernte direkt in die Praxis um. Es werden Gemüsesorten verwendet, die häufig im eigenen Garten angebaut werden. Der Workshop beginnt mit einem Vortrag, gefolgt von einer Vorführung und einer Verkostung, bevor es selbst ans Eingemachte geht und die Kursteilnehmer ihre eigenen Fermente herstellen. Das Gemüse wird gestellt. Bitte mitbringen: 3 Einmachgläser mit Gummiring („Weckgläser“) und 2 große Twist-off Gläser (z. B. Gurkenglas).